【剁椒鱼头的做法 家常菜剁椒鱼头】在我们这边有这样的说法,吃鱼头聪明,所以家里烧鱼的时候,鱼头总会留给上学的孩子,寓意将来学业有成 。带着这样一个美好的愿望,今天要给大家分享一下剁椒鱼头的做法 。
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【剁椒鱼头做法】
原料:
胖头鱼、剁椒、姜葱、料酒、蒸鱼豉油、花椒、油适量
1、鱼头放入盘中,加入适量的盐和料酒、姜葱拌均匀,腌制十分钟;
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2、姜葱片垫入盘底;
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3、将鱼头平铺在葱姜上面;
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4、再在鱼头上铺上一层剁椒;
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5、烧锅开水,将整理好的鱼头放在蒸屉上;
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6、上汽后大火蒸上八分钟后拿出来;
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7、倒去下面的水分,再撒些小葱末;
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8、凉锅凉油,放入花椒粒煸炒香;
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9、爆香后将热油浇淋在剁椒鱼头上 。
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这样一道美味的剁椒鱼头就做好啦,赶紧来试试吧 。
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