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【小贴士】：
1、大肠用醋洗可以去除异味，翻开来用面粉和醋也能洗得更干净，或者是用那种比较高浓度的白酒，去腥味比料酒还好 。
2、肥肠提前煸炒干，出锅备用，这样可以保证尖椒肥肠肥而不腻，入口脆而爽口 。
【肥肠跟辣椒一起炒更搭 辣椒炒大肠的做法大全家常】3、全程大火炒，翻炒的时候动作要快，炒出来的肥肠比较爽口！
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