营养美味的冬瓜丸子汤肉丸子汤怎么做( 二 )

7. 取一个小勺，蘸点儿水，挖一勺肉馅，在碗里摔打几下，肉丸表面就很光滑了；

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8. 将肉丸送入水中，重新舀肉丸再摔打，直到肉勺全部入汤；表面变色后转中大火，煮2分钟，肉丸浮在水面即可关火，酌情加香油、香葱末、盐。

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【苹果私房话】
1. 冬瓜有绿皮和白皮之分，绿皮的质地较硬，白皮的质地酥嫩，可根据自己喜欢选择；冬瓜皮的营养价值更高，但这道汤用时短，宜去皮再煮；
2. 肉馅中稍带点儿肥得更香嫩；
3. 出锅时撒香菜、香葱均可；香油和盐酌情添加。
【营养美味的冬瓜丸子汤肉丸子汤怎么做】“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道” 。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

营养美味的冬瓜丸子汤 肉丸子汤怎么做( 二 )

营养美味的冬瓜丸子汤肉丸子汤怎么做( 二 )