正确的煮老白茶方法

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流华净肌骨，疏瀹涤心原。

宁静致远，方得始终，我是林方致。

如何肯到清秋日，已带斜阳又带蝉。

立秋已过，草木开始萌生果实，收获的季节近在眼前了。早稻收割，晚稻移栽，大秋作物进入重要生长发育时期。

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在节气上立秋意味着夏去秋来，在气候上，我们却还是处于炎热的夏季，秋还远远未到。室外的气温依旧是居高不下，不过就算如此，也没有办法挡住一些人煮茶的热情。

立秋才刚过两日，就有朋友跑到我的茶室，让我拿出老白茶煮一壶茶汤喝喝，说是戒了秋天的第一杯奶茶，不能少了秋天的第一杯茶。

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老白茶内质丰厚，口感稠滑，滋味甜润，喜爱的人不在少数。

对于煮茶，也有了很多种声音，有的认为煮茶只需半分钟，有的认为要十分钟，各有说辞。那究竟在煮白茶时，长时间煮茶是好是坏？正确的煮茶时间是什么？该要怎么做？

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一、长时间煮老白茶，能不能让老白茶发挥更好的效果？

很多茶友都认为只有用煮茶的方法，才能让老白茶发挥出它最好的效果与滋味，于是也出现了跑偏的茶友，认为煮老白茶时，需要像煮中药一样用很长的时候慢慢、细细的熬煮。

其实不然，老白茶虽然有药性，但说到底并不是药，所以我们不能认为它和中药一样。

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如果用熬中药的方式来煮老白茶，不仅不能让老白茶拥有出色的药性，还会让本来滋味甜润的老白茶，被熬煮得过浓，过苦涩，变成不受人喜欢。

于是在无形之中，就浪费了白茶陈化多年的结果，也是对老白茶珍贵内质的不珍惜与辜负。

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喝茶是一件不大不小的事，喝茶最重要的还是茶本身，茶给人带来的第一感受，才是一杯茶最重要的。我们喝茶时，最该考虑的应该是如何将茶冲泡好，或是煮出味。

因此，在对待内质丰沛的老白茶时，或是任何其他茶类时，都不建议茶友熬煮，在煮茶的时间上，我们讲究的是恰如其分，在刚刚好的时间煮出刚刚好的茶汤。

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二、老白茶煮久了会有有害物质，水开后就得出汤？

如果说上述的要将老白茶当药煮是一个极端，那老白茶煮久了会有有害物质又是另一个极端。其实这样的表述，有很大危言耸听的成分在。

类似于此的说法，还有冲泡版本：茶叶浸泡时间过长，会产生有害物质。