自制春卷，金黄酥脆、鲜香四溢空气炸锅春卷做法( 二 )

01.煎炸东西最好的油温是180℃，假如你没有探温计，就用传统的方式——木筷子测试（我爸炸兰花干的时候教我的）。
假如筷子周围没有不断冒出小气泡，只是几个，说明油温不够高，这样炸很吸油！！如果气泡很大并且一直破裂，说明油温太高了，这样炸东西很容易糊。
02.分批次油炸，不要一起下锅，每次炸完后油温会下降，等一等再炸下一批。
『其他方式』

文章插图
除了传统油炸的，再分享2个其他的方式：

01.【烤箱版本】
烤箱预热200℃，烤盘垫烤纸，春卷隔开放，接缝处朝下，表面刷一层油，先烤大概9分钟后取出翻面，再次刷油继续烤6-8分钟直至两面金黄。
取出冷却后会非常酥脆~ 。
02.【空气炸锅版本】
空气炸锅预热到190℃，预热10分钟，分批次放进去，不要重叠，6分钟翻面再5分钟。

【友情提醒】
01.春卷做好以后冷却10分钟再吃，这样才会更加酥脆~
【自制春卷，金黄酥脆、鲜香四溢空气炸锅春卷做法】02.春卷的馅料含有水分，不管是油炸还是烤的，最好现吃现炸。

自制春卷，金黄酥脆、鲜香四溢 空气炸锅春卷做法( 二 )

自制春卷，金黄酥脆、鲜香四溢空气炸锅春卷做法( 二 )