做酸菜鱼腌制鱼片是关键酸菜鱼片怎么做( 二 )

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步骤4、接着开最小火，把鱼片下锅，用勺子轻轻搅散，小火煮上两分钟，切记不要开大火，否则鱼片容易脱浆，发柴还容易烂，两分钟后把鱼片捞出来，再把鱼汤倒进去，接着放点蒜末辣椒末，用热油炸香就可以吃啦，鱼片弹滑酸辣开胃，你也赶紧做起来吧。

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想要把这道酸菜鱼彻底学会，我还给大家总结了以下两个要点，您跟着我接着往下看吧，
要点1、做酸菜鱼，腌制鱼片是关键，鱼肉片好后，一定要放点水抓匀，让鱼片吸收水分，这样鱼片才不柴，然后再放盐胡椒，蛋清抓匀，让鱼片有底味，吃着还嫩滑，最后再抓把玉米淀粉抓匀，用来锁住鱼片的水分，以及调料的味道，这样腌制的鱼片才最好吃，口感弹滑，你一定要记好。

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要点2、下鱼片的时候，不用一片一片下，直接把腌制好的鱼片，全部下锅，用勺子轻轻搅散即可，一定要小火煮二分钟，切记不要大火，这一个要点，您也要记好。

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总结:【做酸菜鱼腌制鱼片是关键酸菜鱼片怎么做】怎么样朋友们，看完文章，这次知道做酸菜鱼，腌制鱼片是关键了吧，如果你想吃酸菜鱼，这篇文章一定记得收藏好

做酸菜鱼腌制鱼片是关键 酸菜鱼片怎么做( 二 )

做酸菜鱼腌制鱼片是关键酸菜鱼片怎么做( 二 )