基围虾怎么做好吃小孩吃 新鲜基围虾怎么做好吃

虾中含有丰富的镁 , 还具有益气滋养、补肾壮阳、通络止痛、开胃化痰等功效 。
今天和大家分享一道“椒盐基围虾” , 肉质松软 , 外焦里嫩 , 有喜欢的朋友们下面一起看看如何操作吧 。

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文章插图
食材:大虾
辅料:洋葱、青椒、小米椒、大蒜、花椒、干辣椒
调料:椒盐、孜然粉、芝麻油
【基围虾怎么做好吃小孩吃 新鲜基围虾怎么做好吃】1.下面准备食材
准备大虾400克 , 我在这用的是大虾 , 把虾枪切掉 , 然后在虾背切一刀 , 这样不但有利于在烹饪过程中入味 , 更容易清理虾线 。
把基围虾清理干净以后 , 放在盆中 , 加入生粉 , 颠盆拌匀备用 。
2.下面准备辅料
洋葱小半个 , 切成洋葱粒 , 放在盆里备用 。
青椒半个 , 切成小粒和洋葱粒放在一起备用 。
小米椒两个 , 切去根部 , 切成辣椒圈放在盆里备用 。
大蒜拍扁后 , 切成蒜末 , 都放在一起备用 。
3.下面开始油炸
我们先把大虾过油炸一下 , 锅中烧油 , 油温烧至六成热时 , 倒入大虾 , 小火炸制约2分钟时间 , 等到大虾炸至金黄 , 捞出大虾 。
等油温再升高点 , 再次倒入油锅 , 复炸半分钟 , 炸至大虾外面酥脆时 , 倒出控油备用 , 复炸一遍使口感更加酥脆 。
4.下面开始烹饪
锅中留少许底油 , 加入花椒2克 , 干辣椒3克 , 再倒入洋葱粒、青椒粒、小米椒粒、蒜末 , 快速翻炒均匀 , 然后倒入炸好的大虾 。
翻炒几下后 , 撒上椒盐 , 孜然粉 , 把椒盐和孜然粉翻炒化开以后 , 淋入少许芝麻油 , 翻炒均匀后 , 就可以出锅装盘了 。
最后撒上熟芝麻作为点缀 。
好了 , 一道椒香酥脆的椒盐大虾就做好了 。