广东人爱喝的皮蛋瘦肉粥！超详细的做法 ， Q弹滑嫩 ， 天天吃都不腻 。哈喽 ， 大家好 ， 我是大厨江一舟 ， 今天又到了和大家分享美食的时刻了 ， 你准备好了吗？
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皮蛋瘦肉粥是广东省的地方传统名吃之一 ， 去过广东省的人都知道皮蛋瘦肉粥是最出名的 。它的营养丰富 ， 里面含有瘦肉再加一些小块的皮蛋 ， 然后再加上适量的香油以及葱花 ， 一道美味的营养早餐就做成啦！那么好好的皮蛋瘦肉粥 ， 到底是怎样做的呢？为什么自己做的就是没有饭店里卖的好吃呢？今天大厨就教给大家一个广东人做皮蛋瘦肉粥的正确做法 ， 这样做的皮蛋瘦肉粥Q弹滑嫩 ， 大小朋友都爱吃天天喝都不腻 。好了 ， 我话不多说 ， 直接给大家上干货了 。
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——皮蛋瘦肉粥——所需食材：大米一碗 ， 瘦肉100克 ， 皮蛋一个 ， 香葱少许 ， 精盐 ， 食用油 ， 料酒 。
操作步骤：
1.首先准备大米一碗 ， 将其用水冲洗干净 ， 然后再加入半勺食用油 ， 精盐半勺搅拌均匀 ， 浸泡半小时备用 。（加入食用油的目的是使大米中熬起来更加黏稠 ， 这样煮出来的大米会更香 。）
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2.锅中加入适量的清水大火烧开 。水开后 ， 我们放入腌制好的大米大火烧开 ， 开中火煮至15分钟 。（大米和水的比例为1:3 ， 这样做出来的大米粥会更加浓稠 ， 而且不会特别稀 。）
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【广东皮蛋瘦肉粥的做法 皮蛋瘦肉粥怎么烧好吃】
3.煮制大米的时候 ， 我们将准备好的瘦肉100克 ， 用刀切成小块 ， 放入料酒半勺去腥 ， 适量的淀粉以及精盐 ， 将其抓拌均匀备用 。
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4.炒锅烧热 ， 我们放入处理好的瘦肉 ， 煮制瘦肉变色后 ， 我们快速捞出 。然后将其放入大米粥中 ， 一起熬制八分钟 。
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5.此时我们再将皮蛋切成小块 ， 香葱切成葱花 ， 一起放入碗中备用 。这是配料大家也可以根据自己的口味选择 。
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