茄子最解馋的做法清炒茄子最简单的做法

大家好，茄子作为生活中最常见蔬菜之一，也是深受大家喜爱的蔬菜。其中紫皮茄子的营养价值高，茄子的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P具有很高的药用价值和营养价值。茄子的做法也是千变万化，但是无论怎么做，都是那么好吃又下饭！每次聚餐的时候，如果还没有吃饱要加菜时，茄子永远都是首选！今天就教大家做这道美味又下饭的清炒茄子，做法非常的简单，喜欢的朋友就赶紧来试试吧！

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【清炒茄子】
【基本食材】大蒜、青红椒、小葱、食用油、食用盐、淀粉、茄子、生抽、蚝油
【基本步骤】
1、首先准备适量的紫皮茄子，接着就把茄子的外皮彻底地清洗干净。然后把茄子的头尾切掉不要，再对半切开。最后把茄子用刀切成滚刀块，全部切好之后就放入大碗中，跟着往碗中加入适量的食用盐，再用手抓拌均匀放一旁腌制着。

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2、接下来准备一些青红椒，然后把青红椒先切成条状，再切成小块，切好之后放入盘中备用。接着再准备几瓣大蒜和两根小葱，把大蒜直接切成蒜片，而小葱则直接切成葱段。最后把它们全部切好之后和青红椒块放一起备用。

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3、接下来准备一个干净的空碗，跟着往碗中加入1勺食用盐、适量的生抽、1勺蚝油，然后再加入1勺玉米淀粉。最后用筷子把碗中所有的调料充分地搅拌均匀备用，就这样一碗简单的料汁就做好啦。

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4、接下来把腌制好的的茄子取出来，用手捏干茄子里面多余的水分。捏好后就放入干净的大碗中，然后往碗中加入两勺淀粉，再用手把茄子和淀粉抓拌均匀，使每一块茄子的表面都能均匀的裹上一层淀粉。

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5、接下来在平底锅中倒入适量的食用油，油热后把裹好淀粉的茄子倒入锅中来，用筷子把茄子平整地铺在锅中，使茄子能够均匀的受热。这样把茄子煎2分钟后，再用筷子把茄子翻个面再继续煎，煎至微微发软就可以盛出装入盘中备用。

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6、接下来在热锅中倒入适量的食用油，油热后把蒜块和葱段放进来用锅铲煸炒出香味。然后再把煎好的茄子倒进锅中，继续用锅铲翻炒均匀。最后再把辣椒块倒进锅中，大火继续翻炒。炒至辣椒块发软时，就把调好的料汁倒进锅中。

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7、继续用锅铲翻炒3分钟。3分钟后就可以关火出锅装入盘中。就这样一道美味的清炒茄子就做好了，好吃又下饭。是不是一看就很有食欲呢，是不是很简单呢，赶紧试着为你的家人和朋友制作这道美食吧！

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【爱心小贴士】
1、这里建议大家吃茄子不要去皮，因为它的价值就在皮里面。
调制的味汁加入了生抽和蚝油均有咸味，所以最后盐的用量要少一点。
2、茄子裹上淀粉煎，这样炒出来的茄子就不会太油腻。
3、切茄子的时候，最好采用滚刀块的切法，这样的茄子吃起来才有口感。
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