今天分享一道家常盐水鹅的做法,用最普通的食材,简单几步操作,鹅肉紧实细嫩、咸香入味,看着就特别有食欲 。做法也很简单,只需在制作过程中掌握几个小技巧,你也能轻松地做出好吃的盐水鹅 。自从学会了这个做法,我再也没有去外面买过,想吃就自己在家做,简单美味,好吃又健康 。话不多说,下面就将家常盐水鹅的具体做法分享给大家,希望大家喜欢 。
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eImage fix-android" style="BOX-SIZING: border-box; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px; BORDER-BOTTOM: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">所需食材及调料:鹅,大葱,姜,八角,桂皮,花椒,香叶,料酒,小米辣,食盐,葱白
详细做法:
1.鹅半只,在清水中浸泡1小时,去除血水,洗净,沥干水分
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eImage fix-android" style="BOX-SIZING: border-box; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px; BORDER-BOTTOM: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">2.炒椒盐:锅烧热,放花椒、八角、桂皮、食盐下锅,小火不停翻炒,一定要小火翻炒,火大容易炒糊
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eImage fix-android" style="BOX-SIZING: border-box; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px; BORDER-BOTTOM: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">3.炒到调料彻底散发出香味,食盐的颜色慢慢变深即可
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eImage fix-android" style="BOX-SIZING: border-box; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px; BORDER-BOTTOM: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">4.将沥干水分的鹅放入盆中,倒入炒好的椒盐,内外涂抹均匀
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eImage fix-android" style="BOX-SIZING: border-box; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px; BORDER-BOTTOM: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">5.然后加入大葱段、姜丝,淋上少许料酒,封上保鲜膜,放冰箱腌制3天左右,腌制时间稍长更入味,口感更好
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eImage fix-android" style="BOX-SIZING: border-box; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px; BORDER-BOTTOM: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">6.腌制三天后,拿出鹅焯水:锅中倒入清水,鹅放入锅中,大火煮开后捞出洗净,腌制过的鹅不需要清洗,直接连调料下锅焯水
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eImage fix-android" style="BOX-SIZING: border-box; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px; BORDER-BOTTOM: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">7.锅中重新倒入清水,鹅下锅,加大葱、葱白、姜片、小米辣、八角、桂皮、香叶、料酒,盖上锅盖,大火煮开,小火焖煮一个小时
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eImage fix-android" style="BOX-SIZING: border-box; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px; BORDER-BOTTOM: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">8.一个小时后,捞出鹅,鹅彻底冷却后斩块装盘即可 。一道简单的家常盐水鹅就做好了,肉质紧实、细嫩,咸鲜入味,简单美味又解馋 。在家做既干净又卫生,吃得也放心,如果您也喜欢,那就赶紧试试吧 。
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