脂肪肝应少吃碳水化合物吗

1.脂肪肝的饮食有什么禁忌

脂肪肝应少吃碳水化合物吗

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脂肪肝的饮食治疗 :
(1)控制热量摄入,以便把肝细胞内的脂肪氧化消耗 。肥胖者应逐步减肥,使体重降至标准体重范围内 。以标准体重计算,每公斤体重可给热能84~105千焦(20~25千卡) 。标准体重(公斤)=身长(厘米)-105(或100),男性165厘米以上减105,而女性和男性165厘米以下者减100 。
(2)限制脂肪和碳水化合物摄入,按标准体重计算每公斤体重每天可给脂肪0.5~0.8克,宜选用植物油或含长链不饱和脂肪酸的食物,如鱼类等;碳水化合物每天每公斤体重可给2~4克,食用糖的摄入不宜过多 。
(3)高蛋白饮食,每天每公斤体重可给1.2~1.5克,高蛋白可保护肝细胞,并能促进肝细胞的修复与再生 。蛋白质供给,优质蛋白质应占适当比例,例如豆腐、腐竹等豆制品,瘦肉、鱼、虾、脱脂奶等 。
(4)保证新鲜蔬菜,尤其是绿叶蔬菜供应,以满足机体对维生素的需要 。但含糖多的蔬菜及水果不可进食过多 。
(5)限制食盐,每天以6克为宜 。
(6)适量饮水,以促进机体代谢及代谢废物的排泄 。
(7)含有甲硫氨基酸丰富的食物,如小米、莜麦面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜头、海米、干贝、淡菜等食品可促进体内磷脂合成,协助肝细胞内脂肪的转变 。
(8)忌辛辣和刺激性食物,如洋葱、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒类等:少用肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物高的食物 。
脂肪肝的食物选择
(1)优先保证优质蛋白质食物及新鲜绿叶蔬菜 。
(2)控制食糖、各种甜食及高热能食物,如含糖量高的蔬菜、水果、胡萝卜、土豆、芋头、山药、粉条、巧克力、甜点心等 。
(3)少吃或不吃煎炸等油类含量高的食品 。
(4)胆固醇含量高的食品也宜限制 。
(5)适当选用含甲硫氨基酸高的食物 。
脂肪肝一日食谱举例
早餐:馒头(面粉50克),稀饭(大米50克),红腐乳10克,小咸菜10克 。
【脂肪肝应少吃碳水化合物吗】午餐:大米饭100克,韭菜炒鸡蛋(韭菜100克、鸡蛋50克),菠菜牛肉丝(菠菜100克、牛肉50克),西红柿蛋汤(西红柿50克、鸡蛋20克) 。
晚餐:菠麦面饼(蔽麦面50克),小米粥(小米50克),菜花炖肉(菜花100克、猪肉50克),腐竹炒芹菜(腐竹50克、芹菜100克) 。
全日烹调用油15克 。
全日热能6972千焦(1660千卡)左右 。
脂肪肝食疗方
(1)金钱草砂仁鱼:金钱草、车前草各60克,砂仁10克,鲤鱼1尾,盐、姜各适量 。将鲤鱼去鳞、鳃及内脏,同其他3味加水同煮,鱼熟后加盐、姜调味 。
(2)鱼脑粉:鱼脑(或鱼子)适量 。将鱼脑或鱼子焙黄研细末 。温开水冲服,每次服3~5克 。适用于脂肪肝 。
(3)脊骨海带汤:海带丝、动物脊骨各适量,调料少许 。将海带丝洗净,先蒸一下;将动物脊骨炖汤,汤开后去浮沫,投入海带丝炖烂,加盐、醋、味精、胡椒粉等调料即可 。食海带,饮汤 。
(4)玉米须冬葵子赤豆汤:玉米须60克,冬葵子15克,赤小豆100克,白糖适量 。将玉米须、冬葵子煎水取汁,入赤小豆煮成汤,加白糖调味 。
分2次饮服,吃豆,饮汤 。
(5)白术枣:白术、车前草、郁金各12克,大枣120克 。将白术、车前草、郁金纱布包好,加水与枣共煮,尽可能使枣吸干药液,去渣食枣 。
(6)黄芝泽香饮:黄精、灵芝各15克,陈皮、香附子各10克,泽泻6克 。将以上各味加水煎煮,取汁 。