七种食物快速分解脂肪( 九 )

冬瓜性寒，瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用。如果将冬瓜1000克，与鲤鱼1条，用白水煮成汤喝，可治疗慢性肾炎。冬瓜籽（仁）30～50克，用水煎服，可治疗慢性胃炎。将经霜的冬瓜皮和少许蜂蜜，用水煎服，可治疗咳嗽。
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黄瓜，原名胡瓜，原产于印度，西汉张赛出使西域时始把它引入我国。肉质脆嫩，汁多且味甘，具有特殊芳香，被认为“减肥美容绝妙佳品” ，长久以来一直受到人们的青睐。经现代药理分析研究认为：黄瓜含水分为98％，并含有维生素c、胡萝卜素，以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素。黄瓜中因含有一种“丙醇二酸”的物质，它有抑制糖分转化为脂肪的作用，因此，咸认为多吃黄瓜有减肥作用。
如果用黄瓜汁来清洁皮肤和保护皮肤，或用捣碎的黄瓜来舒展皱纹，都是有效的。如果因日晒引起皮肤发黑、粗糙，用黄瓜切片擦抹患处，每日两三次，也有良好效果，因黄瓜中所含的黄瓜油对吸收紫外线有良好的作用。
黄瓜中还含有一种葫芦素c ，这种物质具有抗肿瘤作用。此外，多吃黄瓜既能加速肠道腐败物质排泄，亦有降低血液中胆固醇的功能，因此对患有肥胖症，及高胆固醇和动脉硬化的病人，都有益处。
黄瓜虽然可作菜蔬水果食用，但它所含的维生素和营养素含量较少，所以不宜单独食用，最好与其他蔬菜、水果一起吃，才能吸取机体所需的营养素。
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竹笋，古时称之为“竹萌” ，竹笋的种类很多，概略可分为冬笋、春笋、鞭笋三大类。冬笋是毛竹在冬季时生于地下的嫩茎，洁白细嫩，味清新。春笋是斑竹和百家竹在春季时生长的嫩笋，质嫩味美。鞭笋则是毛竹在夏季时生长在泥土中的嫩笋头，状如马鞭一样，长长的，呈白色，质脆，而味带微苦。
竹笋自古被视为“菜中珍品” ，誉之为蔬菜中第一品，认为肥羊嫩猪肉都比不上。
一般冬笋据分析，每百克含有蛋白质4克，脂肪0．1克，碳水化合物5．7克，钙22毫克，磷56毫克，铁0．1克，并含有维生素b1、b2及c ，与胡萝卜素等。其所含的蛋白质比较优越，人体所需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等，都有一定含量。此外，它具有低脂肪、低糖、高纤维等特点，所以能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，故是理想的减肥佳蔬。
《本草纲目》记载：竹笋有消渴、益气、化热、消痰、爽胃等功能。用鲜竹笋煮白米粥食之，可治疗久泻、久痢及脱肛等症。并且竹笋对防治咳喘、糖尿病、高血压、烦渴、失眠等症，也有很好的疗效。