花甲的营养价值和做法大全花甲的做法( 二 )

做法：
1、花甲洗净用开水煮开再冷水冲洗干净;
2、青椒，葱姜蒜切好备用;
3、炒锅内放油烧热后放入步骤2里的青椒，姜，蒜头，葱在出锅前几秒再放;
4、配料炒至6分熟时放入花甲同炒，3分钟左右后放入调料和葱，揽匀后出锅。
胡椒浸花甲
材料：花甲一斤、20多颗胡椒、姜葱适量
做法：
1、先在水里把花甲都煮开，没有开的花甲扔掉大多是死的，用清水冲洗花甲，洗掉壳里的泥沙;
2、油锅把姜丝炒香，倒入花甲，翻炒2分钟后加入漫过花甲的高汤俺加的清水，再洒入用刀背压开的胡椒碎、盐、鸡精。
3、煮7、8分钟后起锅，洒上葱花即可
爆炒花甲
材料：花甲、青椒、红椒、大蒜、生姜、小葱、洋葱、盐、胡椒粉、蔬之鲜、蚝油
做法：
1、花甲放水里清洗干净。可提前一天买回来泡一个晚上
2、配料切好备用。
3、热锅冷油下入大蒜、生姜、小葱、洋葱炒出香味。
4、倒入花甲。
5、花甲炒开放入青红椒。
6、放适量盐调味。
7、放胡椒粉。
8、放适量蔬之鲜。
9、最后放一勺蚝油炒匀即可出锅装盘。
茄子煮花甲
材料：花甲150克，茄子100克，
调料：生姜10克，红椒1只。花生油20克，盐10克，味精12克，白糖3克，绍酒5克，麻油5克。
做法：
1、鲜茄去皮切圆块，姜切丝，红椒切条。
2、烧锅下油，放入姜丝，花甲，攒入绍酒炒片刻。
3、加入清汤，鲜茄煮8分钟后，再调入盐、味精、白糖、红椒片煮3分钟，淋入麻油倒入汤窝内即成。
花甲炒鸡蛋
材料：花甲500克连壳、鸡蛋3枚、葱花适量、生抽适量、花生油适量
做法：
1、热油锅，入花甲肉爆炒片刻，装起备用。
2、鸡蛋放适量生抽打至起泡，放入葱花，放入炒过的花甲肉拌匀。
3、干净锅下油，倒入调好的蛋液，摊开。
4、中火煎至金黄色，翻转。
5、另一边也煎至金黄色，起锅装盘。
酱炒花甲
材料：花甲1斤、绿菜椒1个、红辣椒2个、葱、姜、蒜、黄酒。
调味：黄豆酱一勺、生抽、糖、生粉、水。
做法：
1、花甲洗净外壳，用淡盐水浸泡，使其吐净泥沙。
2、姜、蒜切片，葱切5厘米段，2个小红辣椒切成小段。
3、绿菜椒一个，准备好。
4、锅中水烧开，滴些黄酒，放入清洗干净的花甲，待水再次沸腾时，关火，把花甲捞出沥水焯花甲的水千万不要倒，淀一下，可以煮汤，当天俺就是煮了香菇豆腐汤滴，非常鲜。
5、菜椒切块。
6、一勺黄豆酱、少许生抽、生粉、糖和水调成俺的秘密武器——酱汁。
7、坐锅热油，依次放姜丝、蒜片，等锅中出香味时放入花甲、红绿椒。
8、翻炒均匀把调好的酱汁倒入锅中。
9、再次炒均后放葱段，翻炒一下，出锅。
清炒花甲
材料：花甲1000克、酱油5克、姜5克、蒜10克、植物油20克、小葱5克。
做法：
1、文蛤洗净沥干水待用洗净的方法：在烹制前把文蛤放入盐水“养”一段时间，帮助文蛤排出毒素和沙子，再用刷子清洁一下花甲的表面;
2、炒锅内放入植物油，热后放入姜蒜茸，爆香姜蒜茸姜蒜茸部分变金黄即可;
3、加入沥干水的文蛤，用猛火翻炒文蛤;
4、炒至文蛤全部开口加入少量的酱油和小葱，翻炒两下即可上碟，喜欢点点辣味的，也可以在加入少量的青红椒。
蒜蓉炒花甲
材料：花甲、姜蒜末、豆豉、葱白、姜末、蒜蓉、豆豉、葱花
做法：

花甲的营养价值和做法大全 花甲的做法( 二 )

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