2.开始烹饪:
锅内烧油 , 油烧热以后倒入鸡肉丝 , 炒至鸡肉丝发白 , 倒入准备好的葱、姜、胡萝卜粒翻炒出葱姜的香味 , 加入适量的清水 , 开中火把水烧开转为小火 , 倒入浸泡好的小米 , 水再次沸腾以后打去锅中的浮沫 。
小火煮10分钟 , 煮至小米变软 , 加入食盐4克 , 鸡粉2克调味 , 随着煮制的时间越来越长小米粥会慢慢煮至粘稠 , 这个时候用勺子搅动避免糊底 , 出锅前放入准备好的芹菜叶搅拌均匀即可 , 一道清淡养胃的鸡丝小米粥就做好了 。
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摊馅子1.准备食材:
准备适量的胡萝卜丝、南瓜丝、葱花放入盆中 , 加入食盐2克 , 用筷子拌匀 , 用保鲜膜盖住腌制10分钟 , 杀出胡萝卜和南瓜丝中的水分 , 以免烙制的时候出水 。
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2.调面糊:
准备面粉300克放入盆中 , 打入四个鸡蛋 , 加入少许清水 , 先把鸡蛋搅散再依次搅入面粉 , 顺着一个方向搅拌至没有面疙瘩为止 , 加入适量的清水 , 调成拿起筷子面糊不会粘在上面就可以了 。
10分钟后胡萝卜和南瓜丝也腌好了 , 把它们捞出来攥干水分 , 放入面糊里面拌匀 , 菜糊就调好了 。
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3.开始煎制:
起锅开小火 , 锅烧热以后均匀刷上植物油 , 挖一勺菜糊放入锅中 , 轻轻地转动锅把菜糊摊成圆形的菜饼 , 保持小火烙1分钟 , 菜糊全部定型以后翻过来再烙30秒钟 , 把饼煎至两面金黄就能出锅了 , 一道简单又营养的摊馅子就做好了 。
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迷你土豆丸1.准备食材:
准备土豆两个 , 清洗干净 , 先切成薄片再切成细丝放入盆中 , 加入食盐2克 , 胡椒粉2克 , 搅拌均匀 , 再放入玉米面20克 , 面粉30克 , 使每一根土豆丝都均匀裹上面粉 , 以此来增加土豆丝的黏性 , 方便团成丸子 。
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2.开始蒸制:
在蒸笼里刷上植物油防止粘锅 , 抓一把土豆馅在手心里团成圆球 , 摆放在蒸笼里面 , 水烧开以后上笼 , 盖上锅盖蒸8分钟就可以了 。
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3.调蘸料:
准备大蒜几个放入蒜臼中 , 加入少许食盐入低味 , 捣成蒜泥放入碗中 , 加入生抽10克 , 芝麻香油5克 , 搅拌均匀即可 。
8分钟以后 , 把蒸好的丸子取出 , 晾凉以后盛放在盘中即可 , 一道软糯清香的迷你土豆丸就做好了 。
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