干豆腐丝的做法大全 干豆腐丝的烹饪方法

干豆腐丝的做法大全
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干豆腐丝的做法大全 干豆腐丝的烹饪方法

文章插图
1、清炒干豆腐丝
材料:干豆腐500g、油适量、盐适量、辣椒适量、葱花适量、姜适量、豆油适量、味精适量 。
做法:将葱切段 。辣椒和姜切好备用 。炒锅放油,葱姜炝锅,放入干豆腐丝翻炒然后放入辣椒 。炒制5分钟,加入盐,味精,翻炒出锅 。
2、凉拌干豆腐
材料:干豆腐300克;胡萝卜50克;香菜20克;葱20克;大蒜3瓣 。
做法:将干豆腐切成粗细均匀,约1厘米宽的丝;将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒,变白即捞出;将烫过的干豆腐丝自然放凉;用少许色拉油将辣椒面拌匀;锅中放油,油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干,稍焦一点也没关系,充分炸出香味;将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;干豆腐丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝,加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油,用手抓匀即可 。
3、干豆腐拌黄瓜
主料:黄瓜250克,干豆腐250克 。辅料:香菜15克 。调料:辣椒(红,尖,干)5克,酱油5克,盐3克,味精2克,香油15克 。
做法:将干辣椒洗净切成细丝,放入烧热的油锅中炸出香味,待用;干豆腐、黄瓜分别洗净,均切成细丝;香菜择洗干净切成段;把干豆腐丝、黄瓜丝、香菜段和各种调料拌到一起,调好口味即可装盘 。
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