做法：1 ， 把蛎虾的虾须、虾刺剪掉 ， 再用牙签将虾线挑出来 ， 韭菜清洗后切长段 ， 姜切丝 。
2 ， 做这道韭菜炒大虾 ， 不需要过多的调料 ， 只需要姜、料酒去腥就可以了 。锅热倒油 ， 倒入大虾 ， 煎到两面变色 ， 虾壳变脆 。
3 ， 沿着锅边淋上1勺料酒 ， 翻炒均匀 ， 再撒上韭菜 ， 加1勺生抽 ， 炒熟后即可出锅 。
这道韭菜炒大虾 ， 不加一滴水 ， 炒出来的虾肉特别鲜嫩 ， 一点腥味都没有 ， 鲜香又入味 ， 炒出来的虾 ， 连虾壳都是脆的 ， 特别好吃 。#秋日好时光#
大虾制作小技巧：
1． 大虾很容易熟透 ， 烹饪时间不要太长 ， 煮的时间过长 ， 虾肉的口感会变硬 。
2． 给大虾去腥 ， 只需要少许料酒和姜就可以了 ， 其他调料都不用加 。
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