今天和大家分享一道非常简单的家常菜“酸辣土豆丝”的做法 ， 酸辣开胃 ， 清脆爽口 ， 简单又快捷 ， 有喜欢的赶紧学一下 。

文章插图
食材：土豆、青椒
辅料：大葱、生姜、干辣椒
调料：食盐、鸡粉、白糖、白醋、辣椒红油
【酸辣土豆丝】—— 清脆爽口
1.下面开始准备食材
准备土豆两个 ， 把外皮刮干净 ， 先切成均匀薄片 ， 再切成细丝 ， 切好以后用清水泡上 ， 以免氧化变黑 ， 土豆丝上面的淀粉一定要清洗干净 ， 否则炒出来不够清脆 。
准备青椒一个 ， 去籽以后也切成细丝 ， 和土豆放在一起 。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段 ， 破开切成葱花 。
准备生姜一块 ， 切成菱形片 。
放在同一个盆中 ， 抓入一小把干辣椒备用 。
3.下面把土豆焯一下水
锅内烧水 ， 水烧开以后 ， 把土豆倒入锅中 ， 快速焯水20秒钟 ， 土豆表面有些透亮时倒出来 ， 用清水冲洗几下以免土豆丝回软 ， 口感不够清脆 。
4.下面开始烹饪
锅内烧油 ， 油烧热以后 ， 把葱、姜、干辣椒倒入锅中一起翻炒 ， 炒出香味以后 ， 把土豆丝倒入锅中翻炒几下 ， 加入食盐2克 ， 鸡粉2克 ， 白糖少许提鲜 ， 开大火快速爆炒20秒钟 ， 加入白醋5克 ， 淋入适量的辣椒红油 ， 翻匀后即可装盘上桌 。
土豆丝提前焯过水 ， 在烹饪时大火爆炒20秒内并且快速出锅即可 。
【酸辣土豆丝怎样炒 酸辣土豆丝的家常做法】好了 ， 一道非常简单的酸辣土豆丝就做好了 。

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