易瘦食物排行( 三 )


芹菜:芹菜大部份为水分及纤维素,含有维他命A及C,性味清凉,可降血压、血脂,更可清内热 。且热量很低,吃多了不怕胖 。
芹菜有两种,一种是唐芹,一种是西芹 。如果你偏爱味道浓烈的食物,可选吃唐芹,用它来炒肉片,味道较强,减肥效果也更好 。
香菇:香菇含有三十多种酶和十八种氨基酸,其中人体必需的八种氨基酸,就含了七种 。所含核酸烦物质,可以抑制胆固醇的增加,所以可减肥 。它还能促进血液循环,抑制黑色素,滋养皮肤 。我们在烹煮香菇前,都会先将它浸泡於水,它所含的很多营养成分都会溶於水中,所以千万不要将水倒掉 。有些人将菌柄丢掉,实在太可惜了,菌柄含大量纤维,素食者可将它当内丝炒菜 。
近几年科学家发现香菇所含香菇多 ,有抗癌作用,并可改善B型肝炎患者的肝机能 。建议癌症患者每日服食十五克香菇 。并且推荐其他菇类,如金针菇、蘑菇、草菇等等,都不具有热量,是减肥者很好的食品 。
海带:脂肪含量甚少,热量也不太高 。最重要的是海带富含碘达每克24毫克,而碘是一种重要的减肥矿物质 。因为碘对甲状腺素的分泌起着重要作用,而后者能控制人的能量代谢 。碘缺乏会致基础代谢低下,此时即使你没有多吃,也很容易使人肥胖 。海带还含有很高的钙、铁及多种维生素,对人体十分有利,是价廉物美又易获得的减肥佳品 。
豆芽:豆芽含脂肪及热量低,含水分和纤维素多,黄豆生成豆芽后,胡萝卜素增加3倍、维生素Bl2增加4倍、维生素C增加4.5倍 。常吃豆芽不仅可以减肥还对健康非常有益 。炒时加入一点醋,以防维他命B流失,又可以加强减肥作用 。
建议你在家里将黄豆、绿豆、苜蓿等种子浸水,在暗处让其发芽,一个星期左右就可以收成 。因为市面上买的豆芽,浸於水中过久,维他命B、维他命C含量已大为减少 。另外有些会含漂白剂或植物荷尔蒙等药剂,反而对身体有害,所以希望你们先用热水烫一下,除去漂白剂臭,再炒来吃 。
洋葱:洋葱含环蒜氨酸和硫氨基酸等化合物,能降血脂,对脆性的血管有软化作用,并可护肤美容,能促进表皮细胞对血液中氧的吸收,增强肌肤修复能力 。
红萝卜:红萝卜含有丰富的维他命A,但维他命A为脂溶性,所以吃法大有讲究 。比方炖排骨可保留胡萝卜素九叁%,炒菜保存了八十%,生吃只吸收十%胡萝卜素 。另外,也请不要与其他果菜,合打果菜汁,因为它含有多量抗坏血酸氧化 ,可破坏维他命C 。很多人都犯了这些错误,所以我特地提出来 。
醋:醋具酸性,可软化血管,清除血脂,对高血压、动脉硬化、冠心病、肥胖者均有益处,所以我建议欲减肥者常「吃醋」 。比方用来凉拌黄瓜、醋拌海哲皮……等等 。但醋有合成醋与酿造醋,我们应挑选酿造醋 。
茄子:碱性食品,几乎都是水分和纤维,但其含维他命P,可预防血管硬化,皂草可降低胆固醇,所以适用来减肥 。
黄瓜:黄瓜中含有的丙醇二酸,有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪 。
萝卜:"冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康",中医把萝卜当药已有千年以上的历史,萝卜能使肠管紧张度增高、肠蠕动增强,缩短食物在肠道的存留时间,利于食物代谢及废物的排出,不用节食而达到节食的功效 。萝卜所含热量较少,一公斤也只含200卡热量,而纤维素又较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥 。萝卜含有丰富的维他命A,但维他命A为脂溶性,最好和荤菜一起煮 。
白萝卜含有辛辣成分芥子油,促进脂肪新陈代谢,可避免脂肪在皮下堆积 。