老人膳食营养每日食谱( 二 )

45岁男人,轻体力劳动者.本食谱供能量
2400千卡,蛋白质
80克,其他营养素基本符合中年人要求.　早餐　小米粥(小米50克)花卷(标准粉50克)咸鸭蛋(50克).　午餐　大米饭(粳米110克),炒肉末豌豆(肥瘦猪肉30克、豌豆110克、植物油5克、味精、盐适量),炒肉丝芹菜(瘦猪肉20克、芹菜110克、植物油5克、味精、盐适量),虾皮黄瓜汤(黄瓜50克、紫菜2克、虾皮8克、植物油1克、精盐适量).　晚餐　馒头(标准粉110克),葱爆羊肉(瘦羊肉50克、大葱25克、植物油6克、盐适量)素拌菠菜(菠菜110克、麻酱10克、味精、盐适量),丝瓜汤(丝瓜25克、面筋20克、香菜适量).晚点西瓜210克.
2、60岁老年人食谱举例对象：
60岁男人,轻体力劳动者. 以下食谱供能量
2100千卡,蛋白质
71克,其他营养素基本符合老年人要求.　早餐　馒头(标准粉40克),牛奶卧鸡蛋(牛奶210克、鸡蛋40克).　午餐　烙春饼(标准粉70克),炒合菜(猪肉25克、绿豆芽110克、菠菜110克、韭菜20克、粉条20克、植物油10克、酱油、盐适量),红豆小米粥(小米35克、红豆10克).　晚餐　米饭(粳米110克),香菇烧小白菜(小白菜210克、香菇20克、植物油20克、高汤、葱、姜、料酒、盐适量),炒胡萝卜丝(肥瘦猪肉10克、胡萝卜50克、冬笋50克、植物油5克、姜、酱油、盐适量),菠菜紫菜汤(菠菜50克、紫菜10克、鸡汤、料洒、味精、盐适量).　中老年人一日三餐最营养的食谱相信您看了上面的详细介绍已经有所了解了.不妨照着上面的食谱吃一段时间.相信您一定会受益不浅.专门的中老年食谱哦!
3.怎样为老人设计一天的膳食最合理？
并不是顿顿大鱼大肉，更不是天天食用高档保健食品，而是科学搭配主副食，均衡营养，让老人每天吃的舒心、快乐和健康。有条件的家庭，请专家为老人设计营养食谱，自己亲自按谱为父母为老人烹制节日膳食，或者到营养配餐专家指定餐馆提前预定节日套餐，或者举家到营养餐厅共享天伦之乐,作为节日贺礼，则是近年才兴起的一种敬老时尚。
如果您暂时还没有条件请专家一要注重食物品种多样化
吃多种多样的食物才能利用食物营养素互补的作用，每日膳食要保证主食与副食、荤菜与素菜合理搭配，达到均衡营养的目的。每天尽量为老人提供新鲜食物。不要因为老人牙齿不好而减少或拒绝粗粮、肉食、蔬菜和水果。
主食中应当包括一定量的粗粮、杂粮，如全麦面、玉米、小米、荞麦、燕麦等，比精粮含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维。
每天要适量吃大豆、豆制品及牛奶。大豆不但蛋白质丰富，对老年妇女尤其重要的是其丰富的生物活性物质大豆异黄酮和大豆皂甙，可抑制体内脂质过氧化、减少骨丢失，增加冠状动脉和脑血流量，预防和治疗心脑血管疾病和骨质疏松症。牛奶及其制品是钙的最好食物来源，摄入充足的奶类有利于预防骨质疏松症和骨折，虽然豆浆在植物中含钙量较多，但远不及牛奶，因此不能以豆浆代替牛奶。
禽畜肉类和鱼类，脂肪含量较低，较易消化，适于老年人食用。
蔬菜是多种维生素的重要来源，而且大量的膳食纤维可预防老年便秘。番茄中的番茄红素对老年男性常见的前列腺疾病有一定的防治作用。
只要把食材切细、烹煮软化，只要在制作上按照老人的需要合理调配色香味型，老人就容易接受，乐于咀嚼，便于消化吸收。
为老人专门设计营养食谱，我们在此提示您“三个注重”，作为您今后安排老人日常膳食的有益参考。
二要注重饮食清淡少盐
选择用油少的烹调方法如蒸、煮、炖、焯，避免摄入过多的脂肪导致肥胖。少用各种含钙高的酱料，避免过多的钠摄入引起高血压。