生活中常见的药膳( 六 )

猪肺。猪肺为猪科动物猪的肺脏。性味甘，平。具有益肺、健脾、润燥的功效。适用于肺损咳嗽、咯血、肺胀、喘急、脾虚下痢、乳汁不通、手足皲裂等症。
猪蹄。猪蹄为猪科动物猪的四足。性味甘，微寒。含有蛋白质、脂肪。具有补血、通乳的功效。适用于妇人乳少、痈疽、疮毒等症。
猪脑。猪脑为猪科动物猪的大脑。性味甘，寒，有小毒。具有治头风、止眩晕、外涂治冻疮皲裂的功效。
猪脬。猪脬为猪科动物猪的膀胱。性味甘、咸，平。具有缩尿止痒功效。适用于梦中遗尿、小儿遗尿、疝气坠痛、阴囊湿痒等症。
猪。肾。猪肾为猪科动物猪的肾脏。性味咸，平。具有补肾的功效。适用于肾虚腰痛、全身水肿、久泄不止、遗精、盗汗、老人耳聋、肺脓肿等症。
猪血。猪血为猪科动物猪的血。性味咸，平。含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等成分。具有补血益中功效。适用于头风眩晕、中满腹胀、嘈杂、宫颈糜烂、贫血等症。
狗肉。狗肉为犬科动物狗的肉。性味咸、酸，温。含有蛋白质、脂肪、嘌呤类、肌酸、钾、钠、氯、水分等成分。具有补中益气、温肾助阳的功效。适用于脾肾气虚、脘腹胀满、臌胀、腰膝软弱、败疮久不收敛等症。
火腿。火腿为猪科动物猪的腿腌制而成。性味咸、甘，平。含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分。具有健脾开胃、生精益气血的功效。适用于虚劳怔忡、食欲不振、虚痢久泻等症。
牛肝。牛肝为牛科动物黄牛或水牛的肝脏。性味甘，平。含有蛋白质（18．9％）、脂肪（2．6％）、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、多种酶、磷脂等成分。具有补肝明目、养血的功效。适用于血虚痿黄、虚劳赢瘦、青盲雀目等症。
牛肉。牛肉为牛科动物牛的肉。性味甘，平。含有蛋白质（20％）、脂肪（10．2％）、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等成分。具有补脾胃、补气养血、强筋骨的功效。适用于虚损、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软等症。
牛肚。牛肚为牛科动物牛的胃。性味寒，微温。含有蛋白质（14．8％）、脂肪（10．2％）、维生素维生素B1、维生素B2、烟酸等成分。具有补虚、益脾胃的功效。适用于病后虚赢、气血不足、消渴、风眩等病。
牛奶。牛奶为牛科动物黄牛或水牛的奶。性味甘，平。含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、钾、钠、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、烟酸、泛酸等成分。具有补虚损、益肺胃、生津润肠的功效。适用于虚弱劳损、反胃噎膈、消渴、便秘等症。
牛肾。牛肾为牛科动物黄牛或水牛的肾脏。性味甘，温。含有蛋白质（12．8％）、糖类（0．3％）、脂肪（3．7％）、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素A、烟酸等成分。具有益精、补益肾气、去湿痹的功效。
羊肉。羊肉为牛科动物山羊或绵羊的肉。性味甘，温。含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、胆固醇、糖类等成分。具有益气补虚、温中暖下的功效。适用于虚劳赢瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃等症。
羊肚。羊肚为牛科动物山羊或绵羊的胃。性味甘，温。含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分。
具有补虚、健脾胃的功效。适用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。
羊肝。羊肝为牛科动物山羊或绵羊的肝脏。性味甘、苦，寒。含有蛋白质（18．5％）、脂肪（7．2％）、较多的维生素A、糖类、钙、磷、铁、维生素B族、维生素C、烟酸等成分。具有益血、补肝、明目的功效。适用于血虚萎黄赢瘦、肝虚目暗昏花、雀目、翳障等症。