冬笋的做法大全家常
一篇很详细的介绍是关于冬笋的做法大全家常方面的知识,关于冬笋的做法大全家常 冬笋的烹饪方法,如有不对的地方欢迎指正!
文章插图
1、干煸冬笋
【冬笋的做法大全家常 冬笋的烹饪方法】【原料】:冬笋500克 。肥瘦猪肉50克、芽菜50克 。料酒10克、盐3克、酱油10克、白糖10克、味精、芝麻油10克、化猪油500克 。
【制作】:将冬笋切成厚片拍松,再切成4厘米长、0.8厘米宽的片 。肥瘦猪肉剁成绿豆大小的细粒 。炒锅置火上,下化猪油烧至六成热(约132℃)时,下冬笋炸至浅黄色捞起,洋去油,锅内留油50克,下肉粒炒至散籽酥香,放入冬笋偏炒至起皱时,再烹入料酒,依次下盐、酱油:白糖、味精,每下一样煸炒几下,最后将芽菜入锅炒出香味,放入芝麻油,炒转起锅即成 。
2、冬笋爆鸡片
【原料】:山鸡脯肉50g,冬笋25g,黄瓜25g,蛋清1个,调味品适量 。
【制法】:鸡肉洗净,切成5cm长、1cm宽的片 。冬笋洗净,切片 。葱、姜切丝,芫荽切段 。将鸡肉用盐、味精略腌,再入蛋清、淀粉勾芡 。锅内放植物油烧至五成热时,边放鸡片用炒匀划散捞出,沥去油 。用鸡汤、盐、味精、黄酒对成汁 。锅内放猪油烧至六成熟时,放葱、姜、笋片煸炒,再下黄瓜片、鸡片,烹上对好的汁,颠翻几下,淋上麻油即成 。
3、腐乳冬笋
食材:新鲜冬笋200克,湖南腐乳10克,盐2克,食用油少许、鸡精2克 。
做法:新鲜冬笋去掉外面的老皮,洗净后切成薄片 。菜锅洗干净,倒入适量食用油,烧热后将腐乳汁倒入划散,等腐乳出香味后冬笋,加调料翻炒,淋明油出锅即成 。
上面为您介绍的冬笋的做法大全家常 冬笋的烹饪方法的详细讲解,仅供大家参考建议!
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