大蒜素的主治功能( 四 )

④提高饲料利用率。大蒜素对多种病原微生物有较好的抑制和杀灭作用，能减少这些病原微生物对营养物质的利用和破坏，有效地促进营养物质的消化和吸收，因而大蒜素能有效地提高饲料利用率。
在一般饲养条件下，大蒜素能提高饲料利用率10%以上。
⑤防霉作用。大蒜素不仅能够杀灭病菌，而且还能有效地杀灭包括黄曲霉、黑曲霉、烟曲霉等各种霉菌，有显著的防霉作用。大蒜素的防霉作用与其杀菌作用的机理是一样的，在于能破坏霉菌的巯基酶功能，阻碍霉菌的新陈代谢。另外，大蒜素还能驱赶蝇、螨、蚊、虫，防止饲料变质。
⑥提高产品质量。大蒜素能增强鸡肉、鸡蛋中的香味成分，使鸡蛋、鸡肉更鲜。据泰国研究报道，鸡肉香味成分主要是C3Hs-S(O)-基团，而大蒜素中的硫醚化合物含有这一结构，因而可以改善鸡肉的香味。
3.大蒜素有什么用
大蒜属百合科，为多年生宿根草本植物，世界各地均有栽培，我国有着悠久的栽培和应用历史。中医认为大蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀虫。大蒜素是大蒜的提取液或合成物，含有丰富的有机营养成分，含有粗蛋白、脂肪、粗纤维、全糖，少量的钙、磷矿物质和硫胺素、核黄素、大蒜油等。此外，还含有可测定的17种氨基酸及钾、钙、镁、铜、钠、锌、锰、铁、硼等矿物质元素。
(1) 防治高血压、高血脂、高血糖、冠心病、脑动脉硬化引起的头晕、头痛以及中风偏瘫后遗症等心脑血管疾病；
(2) 消炎、杀菌、灭病毒，提高免疫力，能调理肠胃、预防感冒和肺部感染；
(3) 抗突变，刺激免疫活性细胞产生干扰素，清除或阻止致癌物质，抑制细胞恶性增殖，预防肿瘤。具体来说大蒜素有七大功能：
(1) 降低胆固醇结晶，降低血脂。
(2) 有效抵抗钙离子沉积，降低外周血管阻力，降低血压。
(3) 能软化血管，防止血管粥样硬化，防止血管破裂。
(4) 有效改善心肌缺血，防止心绞痛、冠心病的发生。
(5) 预防血栓形成，降低心肌梗塞和脑栓塞的发生。
(6) 提高肌体体液免疫能力，预防肿瘤细胞的生长和发生。
(7) 具有消炎杀菌的功能，可以预防感冒和胃肠炎。
4.大蒜素是什么？谢谢！
1、什么是大蒜素
答：大蒜素是大蒜中活性物质的总称，蒜素（allicin）是大蒜细胞破碎时，蒜氨素与蒜酶作用而来的，为大蒜的精华所在，也是大蒜的具有药用功能的原因
2、大蒜素含有哪些药用物质
答：大蒜素含有的医疗活性成份包括含硫有机化合物、活性酶、微量元素硒等三类。
⑴ 含硫有机化合物
1、大蒜辣素
2、大蒜烯：
又名阿霍烯（二烯丙几硫代磺酸酯），有顺、反两种结构。实验证明该成分有强大的抗血小板凝聚作用。
⑵ 酶：
主要有超氧物歧化酶、水酶、多元酚氧化酶、乙糖激酶、聚果糖酶、磷酸脂酶、果胶脂酶、苹果脱氢酶和胰蛋白酶等多种活性酶。
⑶ 含硒有机化合物
3、大蒜素有哪些提取方法
答：大蒜素有天然型、化学合成型及微化胶囊型。
天然大蒜素可从百合科多年根草本（大）蒜的鳞茎中提取挥发性油状物而得，通常得率为0．l％－0．2％。也可从鲜大蒜中直接提取，每t大蒜大约可提取3kg左右的大蒜油。