兔肉怎么吃的做法大全 兔肉的营养价值及功效和作用

兔肉是强身、益智、美容、滋补之食品 。它除了含有丰富的维生素、矿物质以外,还含有人体不能合成的8种氨基酸 。可以说,兔肉的营养价值是非常高的 。慢性胃炎、结肠炎患者等,多食用兔肉,可起到滋补的效果;孕妇多食用兔肉,则可以补充宝宝所需的卵磷脂等 。

兔肉怎么吃的做法大全 兔肉的营养价值及功效和作用

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兔肉的营养价值极高,具体来说,兔肉的营养价值体现在以下几个方面:
1、兔肉的含脂肪量、含胆固醇量低于其他肉类,而磷脂含量高于其他肉类 。兔肉是高血压、肥胖症、动脉硬化、冠心病患者和老年人最为理想的肉食品 。
2、兔肉中含有卵磷脂 。卵磷脂是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质 。
【兔肉怎么吃的做法大全 兔肉的营养价值及功效和作用】3、兔肉中含有8种氨基酸,这些氨基酸是人体不能合成的,是完全蛋白质 。并且,兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸 。长期食用兔肉,可强身健体 。
4、兔肉的肌肉纤维细嫩,容易消化 。据测定,兔肉的消化率高于其他肉类 。它的消化率可达85%以上 。慢性胃炎、十二指肠溃疡、结肠炎患者等,多食用兔肉,可起到滋补的效果 。
5、兔肉含有多种维生素,其中,兔肉的烟酸含量很高,是猪、牛、羊肉的3~4倍 。烟酸又名抗癞皮病维生素 。若缺乏烟酸,皮肤会变得粗糙,发生皮炎 。因此,兔肉也是“美容肉” 。
此外,兔血、兔胆、兔脑、肝脏、胰脏等器官和组织,也都具有很高的药用价值 。《本草纲目》中有记载:“兔血:凉血活血,解胎中热毒,催生易产 。兔脑:催生滑胎 。兔皮毛:烧灰,酒服方寸匙,治难产及胞衣不出、妇女带下 。”
兔肉的营养价值很高,多食用兔肉,对人体也有诸多好处 。兔肉的功效与作用大致如下:
1、兔肉有祛病的作用 。中医认为,兔肉功效主治补中益气,可治疗脾胃虚弱所致的饮食减少、疲乏无力;可治疗阴血不足所致的多饮、大便秘结、体形消瘦;可治疗血热妄行所致的吐血、便血等病症 。
2、兔肉有强身的作用 。兔肉的蛋白质含量平均达22.45%,高于其他肉类如猪肉、牛肉等 。兔肉含有人体所需的8种氨基酸和各种矿物质,其中,赖氨酸和钙的含量很高,对人体新陈代谢有很大益处 。
3、兔肉有益智的作用 。兔肉含有卵磷脂 。这种物质是人脑组织细胞发育中不可或缺的重要营养素 。
4、兔肉有养胃的作用 。兔肉肌纤维细嫩,食后消化快,容易吸收 。慢性胃炎、十二指肠溃疡、结肠炎患者和体弱多病者在患病期间和康复期间食用兔肉,可帮助尽快恢复体力 。
5、兔肉有保健的作用 。兔肉的含脂肪量、含胆固醇量低于其他肉类,而磷脂含量高于其他肉类 。高血压、肥胖症、动脉硬化、冠心病患者和老年人等,可多食用兔肉 。
6、兔肉有美容的作用 。兔肉含有B族维生素,其中,兔肉的烟酸含量高,能消除皮炎,防止皮肤粗糙,使肌肤细嫩光滑 。
综上所述,兔肉的功效与作用最多、最大,是强身、益智、美容、滋补之食品 。
不少人喜欢吃兔肉,却不知道兔肉要怎么做比较好吃 。小编搜罗了几种兔肉的做法,下面将做出介绍 。
兔肉的做法大全:
一、兔肉苦瓜
食材准备:苦瓜、兔肉、葱头、胡萝、香叶、干辣椒、陈皮、胡椒粒、番茄酱、面粉、调味品
制作步骤:
1、将苦瓜洗净去籽,切丝,兔肉洗净切片,胡萝卜洗净切成八角花片,葱头去皮洗净,切丝备用 。