什么蔬菜护肝效果最好

1.问一下护肝的蔬菜有哪些？

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护肝的蔬菜有: 菠菜：春季应时蔬菜，其富含的叶绿素，可使身体保持酸碱平衡，并且在很大程度上有防癌作用，还有滋阴润燥、舒缓压力、舒肝养血等作用，可谓是春季养肝蔬菜之佳选。
荠菜：富含B、C族维生素、胡萝卜素、烟酸及无机盐等有效成分，具有缩短凝血时间，起到一定止血功效；同时亦可提高机体免疫机能，对于伴有鼻出血、齿龈出血的肝病患者可以起到一定的辅助食疗作用。
紫菜：富含碘、钙、B族维生素、褐藻胶、甘露醇、粗纤维等多种成分，具有降低胆固醇、软化血管。养肝护肝等功效。
蘑菇：天然真菌类食物，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等成分，可起到一定调节免疫、清热生津、滋养肝脏、抗肿瘤、防癌的功效，对于伴有肝损的人群经常食用是很有益处的。
西红柿：天然果蔬富含维生素C及其他有益成分，以及时补充机体所需，对保护肝细胞并防止毒素对肝细胞的损害、提高机体的免疫力、清热解毒、凉血平肝等方面都有一定功效。
芹菜：富含纤维、维生C和叶绿素的绿色食品，有助于促进机体的新陈代谢、身体抵抗力的增强，并同时具有清热养肝、减肥降脂的作用。
黄瓜：富含膳食纤维、戊糖、VB1、VB2、烟酸、蛋白质等成分，具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用，对肝脏的保护及脂肪肝的预防都是很有帮助的。
胡萝卜：富含维生素A可提高体内维生素A的水平，具有益肝明目、健胃消食、增强免疫功能、并在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，对于伴有眼干涩、食欲差、血脂高的肝损人群尤为适宜。
以上是简单罗列的春季养肝适宜吃的蔬菜，可以说从食疗上注意养生，从而及时补充机体对多元维生素、微量元素、矿物质等的需求，对肝脏的保护与修复都是很有利的。
2.谁知道，吃什么蔬菜护肝？
养肝护肝的蔬菜之胡萝卜：
性微温，味甘、辛，富含维生素A原(胡萝卜素) ，亦含挥发油。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。
养肝护肝的蔬菜之西红柿：
茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效。
养肝护肝的蔬菜之黄瓜：
性寒、味甘，含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。
养肝护肝的蔬菜之大蒜：
属百合科植物，性辛、温，味辣。肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。
养肝护肝的蔬菜之冬瓜：
性微寒，味甘，含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸，瓜皮可利水消肿;瓜子可消痈肿，化痰止咳;瓜肉可清热止渴，并可解鱼蟹毒。