减肥的炒菜有哪些( 四 )

2.炒锅烧热，倒入油烧热，炒香姜片，放入西兰花、胡萝卜、香菇、番茄翻炒，再放入莴笋、黄瓜，加入盐、姜汁、胡椒粉、味精调味，出锅前用水淀粉勾芡即成。
特色：
炒素什锦可以根据个人喜好，以及应季时蔬来搭配。
也可以不先焯烫蔬菜，在炒制的时候适当加长烹饪时间。
什锦就是要种类繁多，任何季节都有应季的蔬菜；夏季蔬菜丰富，做这样一道菜更是方便。
【减肥美食之19——青笋鸡片】
原料：莴笋半根（200_300克），鸡肉片100克，红椒半个，姜片5片。
辅料：水淀粉、盐、味精各适量。
做法：
准备：
1.莴笋去外皮，切片；红椒切块。
2.鸡肉片用水淀粉抓匀。
快炒：
1.油烧热，放入姜片和鸡肉滑炒。
2.鸡肉将熟时放入莴笋片、红椒片，放盐和味精，翻炒一下即可。
注：莴笋外皮和筋要去净，入锅一翻即出，软了不好吃。
【减肥美食之20——炒素三丁】
原料：胡萝卜1根，土豆1个，白菜帮200克，肉末50克。
辅料：
葱花5克，盐4克，酱油5克，味精、香油各少许。
做法：
准备：胡萝卜洗净去皮，切小方丁；土豆洗净去皮，切丁，放入清水中浸泡一会儿；白菜帮洗净，切丁。
做法：
1.炒锅烧热，倒入油烧至八成热，炒香葱花，放入肉末炒至变色盛出。
2.锅中余油烧热，倒入土豆丁翻炒，然后加入胡萝卜丁，最后放入白菜丁，用盐、酱油调味，将肉末倒回炒匀，出锅加入味精、香油翻炒均匀即可。
特色：
1.三丁的品种可以视个人喜好更换，比如将白菜丁换成柿子椒丁，味道也不错。
2.喜食辣者，可以在炒葱花的同时加入一两个干辣椒。
冬天蔬菜的数量既少，品种也较单调，尤其是在我国北方，这一现象更为突出。所以要特别注意补充维生素，特别是维生素C，而胡萝卜、土豆、白菜不仅都是应季蔬菜，
又都含有丰富的维生素，搭配在一起食用既营养又美味。
【减肥美食之21——上汤白菜心】
原料：白菜心150克，松花蛋1个，枸杞适量。
辅料：
上汤4碗，盐适量。
做法：
1．白菜心洗净，一叶一叶掰开，去除残叶；松花蛋去皮，一半切成丁，一半切成月牙形；枸杞泡洗干净。
2．砂锅置火上，倒入清汤和松花蛋丁，大火煮开转小火，煮至松花蛋完全飞散在汤中。
3．把白菜心和月牙形松花蛋瓣放入汤中，大火煮开，加盐调味，以枸杞装饰即可。
特色：
白菜中钙、维生素Ｃ、核黄素的含量很高，中医认为：白菜性味甘、平寒、无毒，有清热利水、养胃、解毒的功效；松花蛋相比鸡蛋而言，无机盐含量较高，脂肪含量有
所降低，总热量也稍有下降，还有中和胃酸、清凉、降压的作用。
5.减肥可以吃什么菜
吃什么不容易长胖？吃什么可以减肥?越吃越瘦的食物又减肥？哪种蔬菜水果最具减肥的效果?　某些食物能自然控制体重，原因是它本身供应热量（卡路里）低，如果你的胃口不是特别大，选择这类食物保你能拥有苗条的身姿，以下是营养专家介绍的瘦身食物:　菠菜：每半杯（量杯）只是26卡路里，但va及铁质丰富。菠菜以生吃有益，烹调也不宜过入，以免损耗营养。
豆类：无论它是什么颜色的豆，营养都十分丰富，豆是蔬菜，但蛋白质却有肉类般丰富。每盎司干豆供给95卡路里，蛋白质6克。就是说如果你吃豆类，就无需多吃肉类。
每三又二分之一盎司只有30卡路里，蜜瓜含丰富的va与vc 。辣椒：无论辣或甜味，营养价值均高，尤其含纤维质。