清炒菠菜要不要焯水菠菜焯水的原因你知道吗

清炒菠菜要不要焯水菠菜，生活中比较常见的一款蔬菜，相信很多朋友都喜欢它。菠菜的做法多种多样，无论是清淡，还是凉拌，又或者是打火锅，味道都是一顶一的。
对于菠菜的烹饪方法，大家一定存在很多疑问。为什么大厨做的菠菜就非常的美味，而自己做的菠菜就非常苦涩了。其实，这关系到菠菜烹饪时焯不焯水的问题。

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清炒菠菜要不要焯水
清水炒菠菜需要焯水，答案是肯定的。
菠菜焯水的作用，是将菠菜中的草酸溶于沸水中，这样吃起来才不会涩牙齿。
不焯水的菠菜直接炒着吃，让人感觉牙齿明显变粗糙的感觉，这就是草酸的作用。
另外，菠菜焯水的时间不宜太长，水沸腾后放入大约30秒钟即可捞出。

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清炒菠菜要不要焯水
菠菜中含有较高的草酸，大约含有0.97%，草酸会影响我们人体的钙质吸收率，草酸与钙也会形成草酸钙，不容易被人体吸收，菠菜焯水是为了保证其营养。
将菠菜放入沸水中30-50s钟，菠菜一般需要烫熟才行，具体时间与波草的用量以及菠菜是否软嫩有关系。焯水的过程中，让草酸溶于沸水的，就可以了。
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菠菜和哪些菜搭配比较好
1、鸡蛋
鸡蛋中含有很高的蛋白质和维生素B，和菠菜同时食用的话，可以促进并提高维生素B12的吸收，同时具有补血，强身的效果。
2、猪肝
【清炒菠菜要不要焯水菠菜焯水的原因你知道吗】猪肝含有叶酸，维生素B12以及铁等有益成分，同时菠菜中也含有此有益成分，如果两者同食，这样既荤素搭配，又对于贫血的人食用非常的食用。

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3、海带
菠菜中还有大量的草酸，如果和海带一起食用的话，可以防止结石。
4、茄子
把菠菜和茄子一起炒，不仅可以加快血液的循环，同时还可以预防癌症。

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5、橙子
橙子中富含蛋白质，胡萝卜素，和维生素A，C，柠檬酸，钾，镁等有益元素，所以说吃完菠菜后然后再吃橙子，特别有利于铁的吸收。

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