4.大火煮沸之后,转小火煲2-3个小时 。煲鸽子汤,至少需要2个小时以上 。我煲了2个小时才放大枣,因为大枣煮太久,汤味会发酸,喝着不够鲜美,建议晚点再放 。在关火的前5分钟,再放枸杞 。
白菜豆腐汤
1.大白菜只用叶子部分,洗净之后,用盐水浸泡10分钟,这样清洗更干净 。大白菜的根部别扔掉,斜刀切成片炒着吃,或切成小丁凉拌着吃,各有风味 。
2.豆腐切成厚片,我喜欢用老豆腐,老豆腐的豆香味比嫩豆腐更浓郁,根据个人喜好选择 。
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3.锅中少许油,放入葱花爆香 。接着加入适量的清水,煮沸之后,放入豆腐 。五分钟后,放入白菜叶子 。然后开始调味,放入盐、香醋、少许生抽即可 。
4.等白菜叶子煮软之后,淋入香油,味道更鲜美 。
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