“最强大脑”从胎宝宝开始( 二 )

牛磺酸的食物来源：食物中存在广泛，动物肝脏、脑、肾中含量较高，另外，海鱼、贝类和紫菜含量也很高。
营养TIP：
1.牛磺酸属于水溶性氨基酸，所以如果食材煮食，建议喝汤。
2.牛磺酸的来源依赖食物摄入，且与摄入量呈正相关，所以孕妈妈要注意对此类食物的摄入。
铁
铁是血红蛋白的重要组成成分，血红蛋白载着氧气运送到身体的每一个部分，我们都知道大脑如果缺氧会造成脑细胞的死亡；铁还是很多酶的辅基，参与身体各种生理代谢，胎宝宝如果缺铁会对大脑造成不可恢复的损伤。动物试验表明，短时期缺乏可使幼小动物脑中铁含量下降，以后补充铁可纠正身体内铁储存，但对脑中铁没有作用。所以孕妈妈要注意对含铁高的食物进行补充。
铁的食物来源：动物全血、动物肝脏、畜禽瘦肉类、鱼类等。
营养TIP：
1.动物食品中的铁为血红素铁，更好被人体吸收，所有动物性食物补铁优于植物性食物；
2.维生素C具有还原性，可以将三价铁还原为二价铁，从而促进铁在人体的吸收。建议吃补铁食物时，多吃一些新鲜蔬果。
锌
锌对近百种酶起着催化作用，在脑组成中也必不可少，并且它作为一个调节基因表达的因子，还会影响到神经系统的结构和功能。胎宝宝缺乏锌的的体征就是一种或多种锌生物学功能降低的结果，可能造成今后宝宝精神和智力方面的问题，如情绪不稳、多动症、情感稳定性下降和认知损害等。
锌的食物来源：贝壳类海产品、红色肉类、动物肝脏等。
营养TIP：
维生素A可能通过某一途径而影响体内锌的吸收与贮存，建议吃补锌食物时，注意富含维生素A食物的补充，如动物肝脏、胡萝卜、南瓜、西兰花等。
碘
碘在国人心中的分量举足轻重，因为解放前，很多内陆地区出现呆小病的患儿，表现症状为身材矮小、智力低下，这均是缺碘引起的。
碘是合成甲状腺激素的原料，缺碘时甲状腺激素合成减少，胎宝宝神经元树突和轴突的形成、胶质细胞的生长，神经系统功能的发生与发展，以及脑血液供应等均有赖甲状腺激素的作用，所以如果缺乏会造成宝宝智力低下。
九十年代开始，我国开始在食盐中强化碘，做成碘盐，由此保证人群对碘的摄入。由于现在物资比较丰富，人们缺碘的现象已经不严重了，近几年，国家对碘盐中的碘含量在逐渐降低。
但针对孕妇这个特殊人群，碘需要量比正常人要高，碘对胎儿大脑的发育至关重要，所以会强化碘，在售盐区有专门的孕妇专用碘盐。
富含碘的食物来源：所有海产品均富含碘，如果不经常吃海产品，建议用孕妇专用碘盐。
硒
硒是“神经递质”代谢正常的必需营养素，对胎宝宝脑功能是非常重要的。同时硒还能拮抗有害重金属，如铅、砷、镉等，而这些重金属如果残留在胎宝宝体内，会对大脑造成损伤，直接影响宝宝的智力。
硒的食物来源：不同地区的食物含硒量会明显不同，但总体来说，高蛋白质食物含硒量会高一些，如动物内脏、海产品、畜禽肉等。
营养小TIPS：
生活中，孕妈妈要避开一些重金属含量较高的食物，如爆米花、用报纸包裹的食物、膨化食品等。
B族维生素
B族维生素可谓是维生素中的大家族，目前发现的共有八个成员，它们分别是：维生素B1(硫胺素、抗脚气病因子)、维生素B2(核黄素)、维生素B3(烟酸)、维生素B5(泛酸)、维生素B6、维生素B7(生物素)、维生素B12、维生素Bc(叶酸) 。它们在胎宝宝生长发育的过程中起着重要的作用，直接或间接作为新陈代谢中辅酶，尤其关系到神经系统能否正常传导，如果缺乏会影响胎宝宝大脑的发育。