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不用我多说,你已经从很多的孕期书上看到,建议咱们多吃瘦肉和鱼类了,对吧?鱼的种类多种多样,做法更是很多 。你能接受清蒸就吃清蒸,但如果你的胃口不好,吃什么都觉得提不起兴致,让蒸鱼有点儿颜色,稍微重口味一点试试看,立马食欲大增 。
让蒸鱼有点儿颜色
豆豉辣酱蒸平鱼
【让蒸鱼有点儿颜色:豆豉辣酱蒸平鱼】 用料
○ 平鱼1 条
○ 姜1 块
○ 小青红椒各3 根
○ 小葱2 根
调料
○ 豆豉辣酱2 汤匙
(30 克)
○ 生抽1 汤匙(15 毫升)
○ 清水1 汤匙(15 毫升)
做法
1 1 平鱼去鳞去内脏洗净,鱼身的正反面各切3刀 。2 青红椒切成小圈,与豆豉酱、生抽和清水拌匀 。3 小葱打成结 。
2 4 盘中放入打结的青葱,然后放上鱼,鱼身上铺一层姜丝,5 再淋上拌好的酱料 。
3 高压锅中倒入清水,放入蒸架,放入鱼,盖上锅盖,上汽后中火蒸1 分钟即可 。
超级啰唆
平鱼比较容易熟,因此千万不要蒸太长时间 。根据鱼的大小和厚度,用普通锅蒸6~8分钟就可以了 。
我用压力快锅做过试验,上汽后中火蒸1 分钟就行了,时间千万不要长啊,否则成鱼酥了 。
在购买鱼时,请大致估算一下锅的直径 。如果做比较大的鱼,如草鱼、鲤鱼等,放不下就切块吧 。如果鱼多,蒸的时间增加1~2 分钟即可 。
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