孕期饮食如何影响孩子的饮食习惯

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但是，对怀孕期间的饮食还有另外一种解释——作为一种分享，甚至是教育的方式。研究者指出，更多的成熟的胎儿在子宫内也具有味觉和嗅觉；到7个月时，胎儿的味蕾已经发育完全，并且他的嗅觉感受器也开始起作用。
母亲所吃食物的味道通过某种途径进入羊水，被胎儿持续地吞咽。当胎儿们降临这个世界时，他们仍然记得，并对那些熟悉的味道有好感。
【孕期饮食如何影响孩子的饮食习惯】 费城莫奈尔化学感觉中心的心理生物学家朱莉?莫内拉曾于2001年作过这样一个实验：让处于妊娠晚期的一组孕妇在生产之前的3个月一直饮用胡萝卜汁；另一组孕妇只喝水。
6个月之后，给所有的婴儿喂食混有胡萝卜汁的米粉，并记录他们的面部表情。与那些出生前没有接触过胡萝卜汁的妈妈们所生的孩子们相比，孕期喝胡萝卜汁的妈妈们所生的孩子们吃了更多的胡萝卜味米粉，看起来也更喜欢这种味道。
事实上，对不同的哺乳动物物种所作的实验表明，小动物们对它们在孕育期和哺乳期所接触过的味道更为偏好。
小兔子们喜欢芳香杜松子的味道，因为兔妈妈在怀孕期吃过；野鼠崽会尽情享用茴香，因为它们的母亲也曾在怀孕时吃过；小白鼠会喜爱巧克力、朗姆酒和核桃的味道，如果它们的妈妈也被喂食了这些东西的话。
莫内拉告诉我，这些倾向具有高度适应性。“母亲会将怀孕期间、哺乳期间所食用的东西的信息传递给孩子，告诉它们，‘这就是对我们来说又好又安全的东西’ 。”
她说。对于人类来说，这种信息可能更为深刻，承载的意义不仅包含了安全，也包含了文化。某种烹饪方法的口味和香料的特点，婴儿在出生前就已经了解了，母亲们为文化的最有力的表现——食物——做了产前启蒙。
“女性在怀孕期间通常被建议吃一些清淡无味的食物，但是食物的味道是这个世界的一个重要部分，”莫内拉说，“通过怀孕期或是哺乳期所吃的食物，母亲可以教给孩子她所在的文化的韵味特点。”
羊水和母乳都是有味道的，而且味道多种多样，比如大蒜、咖喱、小茴香、葫芦巴、薄荷及香草等。在法国东部的阿尔萨斯省，甘草汁味的茴香酒是传统的糖果、曲奇或饮料的调味料。位于第戎的欧洲味道科学中心主任比，评估了新生婴儿对茴香酒味道的反应。
那些母亲在怀孕期间食用过茴香酒味食物和饮料的婴儿，在他们出生的当天，以及第4天都显示出对茴香酒味的强烈喜爱；那些母亲在怀孕期间没有吃茴香酒味食物的婴儿反应平平，有的是彻底厌恶。“当婴儿出生时，他并不是白纸一张，”莫内拉说，“他已经被各式各样的感官经历所塑造，只是我们刚刚开始了解。”
在一个8月的晚上，天气太热了，我不想做饭，在思考着莫内拉的话。约翰和我已经从街角的泰式餐厅预订了我们喜爱的泰国菜。
当我品尝槟城咖喱鸡和青豆时，我所思考的不是卡路里或营养配额，而是我腹中的宝宝已经接触到了这些独特的饮食：21世纪曼哈顿的居民可以品尝到世界各地不同风味的美食——来自印度的、墨西哥的、中国的——而且几乎在下一个街区就能吃到。