菜花最好用水焯一下 。一方面 ， 菜花的口感比较硬 ， 焯水后口感会更软一些 ， 而且可以缩短煮制时间 。另一方面 ， 菜花焯水可以杀灭菜花中的细菌或菜虫 ， 吃起来更加健康、放心 。
菜花

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菜花 ， 又叫花菜、花椰菜或椰菜花 ， 为十字花科芸苔属一年生植物 ， 又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝 。
菜花是一种很受人们欢迎的蔬菜 ， 味道鲜美 ， 营养、药用价值高 ， 且维生素C含量非常丰富 。
【菜花用水焯还是直接炒】 菜花起源于地中海东部的克里特岛 ， 19世纪中叶传入我国 。其营养丰富 ， 风味鲜美 ， 是我国闽、浙、台等地主栽蔬菜品种之一 。

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