纯正手工麦芽糖详细讲解自制麦芽糖的做法( 二 )

21、不烫手的温度后就可以上手了，双手来回拉扯，这一步是个体力活儿，一般在30分钟左右，可以拉扯出非常白的颜色很好看的纹理，我拉扯了10分钟就已经没有力气了。
22、颜色不是很白，但糖已经变硬不粘了，我直接用刀敲成了小块儿。
最后再撒点熟的糯米粉，我们的手工麦芽糖就做好了
口感甜甜的，非常的好吃的，一次吃不完的装起来就能保存。温度低常温保存，温度高记得放冰箱。
1、温度高发麦芽是非常快的，四五天就够了，我拍的时候还是温度比较高，因为压到现在才发内容，所以现在的温度和前段时间是完全不一样的，发麦芽的时间也会延长，这和发黄豆芽是一样的原理。
2、熬麦芽糖的前面40分钟，基本上就是把水份熬干，所以这个时候是不用怎么管的，也不用一直搅拌，要注意的主要就是后面水分快干的时候，熬糖的过程要全程在旁边。
【纯正手工麦芽糖详细讲解自制麦芽糖的做法】3、扯成白色的麦芽糖真的是个力气活儿，两个人是最好操作，力气小了地和我一样坚持10分钟就是非常不错了，颜色只能是黄色，扯不出来白色，因为力度和时间都不够。

纯正手工麦芽糖详细讲解 自制麦芽糖的做法( 二 )

纯正手工麦芽糖详细讲解自制麦芽糖的做法( 二 )