五一放假时间安排，在家教你用电压锅做蛋糕，柔软香甜，值得收藏 。今天4月26日，还有4天就到五一了 。五一劳动节，国家都放假，一般都是3天-5天假左右，今年五一劳动节放了5天假，比去年前年多放了2天假，因为将两个周末的假期个挪移了，所以就变成了5天假 。五一放假是从4月30日-5月4日，共5天假 。前几年放假，很多人都会选择带家人一起出去游玩，但是现在由于疫情，放假后选择陪伴家人，好不容易放假在，肯定会做些美食小吃 。
蛋糕蛋糕是很多大人孩子都爱吃的美食小吃，因为蛋糕外形颜色金黄，气味香浓，吃起来的口感：柔软香甜，甜而不腻，非常好吃 。蛋糕是用低筋面粉和玉米油，牛奶，鸡蛋，白糖等食材制作后，放入烤箱烤熟的 。外面买的蛋糕各种添加剂比较多，给孩子吃多，感觉还是不放心 。所以很多妈妈就会想自己做给孩子吃，但是做蛋糕就要买烤箱，有的人没有烤箱，所以做蛋糕就成了难题了 。今天我来分享一款蛋糕的做法，不需要烤箱都能做好，家里有电压锅就能做成，下面我来分享这款用电压锅做蛋糕的做法，柔软香甜，比烤箱做的还好吃，而且做法非常简单 。

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电压锅做蛋糕的详细方法食材：普通面粉40克，玉米粉20克，玉米淀粉15克，玉米油40克，牛奶75克，鸡蛋5个，白砂糖35克 。
工具：两个汤碗，电动打蛋器一个，手动打蛋器，炒菜板一个，漏勺一个，电压锅一个等 。

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做法：
1、分离蛋黄蛋清：往汤碗里打入5个鸡蛋液，用漏勺将蛋黄捞出，过滤下鸡蛋清，放入另一个干净的汤碗里 。所用的汤碗和漏勺都要是干净，无水无油的，否则会影响蛋清打发的效果 。

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2、用手动打蛋器，将蛋黄搅拌均匀，加入玉米油，继续搅拌均匀，再加入牛奶，继续搅拌至均匀，最后加入面粉和玉米粉，用筛子过滤一下，防止有颗粒面粉影响口感 。

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3、将所有的食材都快速搅拌均匀，用手动打蛋器Z字形的搅拌，忌讳打圈形式的搅拌，因为这样会容易让面粉起筋，而使做出的蛋糕够细腻 。没有用手动打蛋器的朋友，也可以用三只筷子来搅拌，因为三只筷子很容易搅拌均匀 。搅拌至面粉干稀合适即可 。

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4、开始打发蛋清：用电动打蛋器打发，将蛋清打发至鱼眼大气泡，加入三分钟的白砂糖，几滴白醋或是柠檬汁，这样可以去腥 。打至蛋清有细腻的泡沫后，加入三分之二的白砂糖，继续打发 。

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5、最后加入剩下的白砂糖，打发至蛋清泡沫倒扣都不会掉下来即可 。打发蛋清嫌麻烦的朋友，可以一次打入白砂糖也行，分三次放入白砂糖，这样比较利于蛋清打发 。没有电动打发器的朋友，也可以用手动打发器打发，只是会比较费力些 。

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6、用炒菜的翻板舀一勺打发的蛋白，放入蛋黄面糊里，从下放上翻拌均匀，不能用打圈式的翻拌，因为这样会容易引起蛋白消泡 。

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7、将蛋白和蛋黄面粉翻拌的时候，分三次翻拌，最后一次将搅拌好的面粉倒入蛋白汤盆里，翻拌至面糊和蛋白彻底融合 。翻拌至细腻面糊状即可 。如下图这样，细腻的面糊就可以了 。

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