所以 ， 从这个角度看 ， 补钙对体脂增加有一定的抑制作用 。而钙的最好食物来源又是牛奶 ， 为了补钙 ， 牛奶也还是要喝起来的 。
3、碳水化合物：科学理解乳糖不耐受现象
看了上面的分析 ， 是不是想马上倒一杯全脂奶喝呢？
先别急 ， 我们再看看牛奶中的第三种成分：碳水化合物 ， 主要是乳糖 。有很多人有乳糖不耐受 ， 我就是其中一个 。
乳糖不耐受是指有些人喝牛奶后出现腹胀、腹痛、腹泻、排气增多等不适应症 ， 主要因为这些人的体内缺乏能分解乳糖的乳糖酶 ， 导致牛奶中的乳糖不能被彻底分解 ， 从而不能完全被小肠吸收 ， 残留的多余乳糖进入结肠又不能被结肠发酵而出现的症状 。
简单的说 ， 就是不能喝纯奶 ， 不管是全脂的 ， 低脂的 ， 还是脱脂的 ， 都不能喝 ， 一喝就恶心、胀气各种难受 。
那该怎么办呢？
喝酸奶就好了 ， 也可以喝低乳糖奶 ， 当然吃奶酪也可以 。这几种奶制品中都将乳糖转化成乳酸 ， 或是去掉了部分乳糖 ， 这样喝着就舒服些 。
我个人的习惯主要喝酸奶 ， 市面上直接买；或是买纯奶 ， 然后自己做成酸奶喝 。
长胖不是牛奶的└错┐ ， 正确喝奶有益健康1、长胖该怎么控制呢？
肥胖通常是因为吃的太多 ， 而动的太少造成的 。也就是每天的食物摄入量所产生的能量远大于全天能量的消耗量 ， 致使多余的热量转化成脂肪储存在体内 。所以吃的太多就是一个很重要的因素 ， 不是单一的食物能造成的 。
《中国居民膳食指南2016》第一个推荐：食物多样 ， 谷类为主 。
建议平均每人每天摄入12种以上食物 ， 每周25种以上 。如果将这些分配到一日三餐中 ， 早餐至少吃4种食物；午餐吃5种；晚餐吃4种；加餐1~2种 。备注：食用油和调味料是不算的哦 。
建议摄入的主要食物种类 ， 来源于《中国居民膳食指南2016》
因此 ， 控制体重也不是某种食物的单一拒绝 ， 而是要注意食物多样化 ， 每种都要适量吃才行 。每天至少吃到12种食物 ， 每餐只吃七八分饱 ， 清淡一点 。每天增加一定量的运动 ， 半个小时以上 ， 这样才是可行的 。
2、牛奶怎么喝更健康？
- 全脂奶 ， 低脂奶 ， 脱脂奶这样喝最好
因为虽说牛奶不管是全脂奶 ， 低脂奶还是脱脂奶 ， 都不会引起发胖 。但牛奶毕竟是有热量的 ， 每100克牛奶能量约54千卡 ， 每天喝300克能量为162千卡 ， 大概是半碗米饭的量 。每天都多摄入能量 ， 增重就成了必然 。
所以 ， 如果是部分老年人、脂肪肝患者、高脂血症患者等人可以选择低脂奶或脱脂奶 ， 如果是正常人群 ， 包括正在长身体的儿童和需要减重的人群也可以喝全脂奶 。重要的是 ， 每天喝推荐量300克就好 。
因为牛奶中的脂肪一般是高度乳化状态 ， 以微粒分散在乳浆中 ， 因此 ， 吸收率很高 ， 可达97% 。牛奶脂肪中的脂肪酸组成很复杂 ， 有油酸、亚油酸、亚麻酸 ， 还有很多的短链脂肪酸 ， 这些都是构成牛奶美好风味的原因 ， 也是容易消化吸收的一个因素 。
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