大麻哈鱼不仅是黑龙江省的大型珍贵特产鱼类 , 也是我国淡水名贵鱼类之一 。其肉质细腻 , 呈红色 , 味鲜美 , 脂肪含量极为丰富 , 营养价值相当高 。含蛋白质为14.9-17.5% , 脂肪为8.7-17.8% , 水分为61.4% , 每100克含有1384卡热量 , 钙50毫克 , 磷153毫克 , 铁1.9毫克 。此外 , 还含有糖类和多种维生素 。其卵晶莹透亮 , 粒粒如珍珠 , 富含磷酸盐、钙质及维生素a、d , 被公认为宴席珍膳 。
将其盐渍成“大麻哈鱼籽” , 便是闻名于国际市场的“红鱼籽” , 极受欧美各国大众的欢迎 。居住在黑龙江省的赫哲族人还用大麻哈鱼皮制革 , 做成皮衣服、长拉靴、烟包和钱包等 。大麻哈鱼的肉、肝、精巢和头 , 均有药用价值 。其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中之功效 , 可以治疗水肿、消瘦、消化不良、膨闷胀饱、呕吐酸水、抽搐、肿疮等症 。
鱼肝可提制鱼肝油 。精巢可提制鱼精蛋白和配制成多种鱼精蛋白制剂 , 适应治疗过量注射肝素所引起的反应;它对某些出血症(如上消化道急性出血、肺咳血等)也有明显的止血作用 。
相传唐王东征时来到黑龙江边 , 正逢白露时节 , 被敌人围困 , 外无援兵内无粮草 , 正当唐王一筹莫展之时 , 一大臣奏道:“何不奏请玉皇大帝 , 向东海龙王借鱼救饥?”玉帝便令东海龙王派一条黑龙带领鲑鱼前来镇守这条江 , 人马得到鱼吃 , 力量倍增 , 大获全胜 。马原来是不吃鱼的 , 自此马便开始吃鱼了 , 但也只是吃鲑鱼 。所以便把鲑鱼叫作“大马鱼” 。
许多年后 , 又是白露时节 , 有一个叫什尔大如的部落首领所率人马被敌人追到乌苏里江边 , 前无进路 , 后有追兵 , 粮草又断 , 十分危机 , 此时一谋士便向什尔大如献策言道:“何不仿照唐王东征时向东海龙王借鱼以解燃眉?”黑龙闻知 , 复率鲑鱼来到乌苏里江边 , 什尔大如得救 , 便率部在沿黑龙江、乌苏里江一带定居下来 , 这些人的后代 , 便是今天的赫哲人 , 所以每到白露前后 , 便有大批的鲑鱼来到黑乌两江 。
赫哲人称“大马鱼”为“达乌依玛哈” , 后经演变 , 就把鲑鱼叫做“大麻哈鱼” 。
3.减肥能吃哈喇肉吗?
是可以的 但是建议任何食物都不要过量食用 过量食用的话会导致消耗不掉转化为脂肪储存起来的
减肥的话主要还是依靠控制饮食和适量运动的 , 就是所谓的管住嘴迈开腿的 。
其实 , 减肥效果最好、最快、最根本、最健康、最安全、最环保、最彻底、最无伤害、最无任何副作用的办法就是合理控制饮食:
1、控制热量与脂肪 。要始终小心食物的热量 , 在膳食中应减少些肥肉 , 增加点鱼和家禽 。
2、饮食要清淡 。要少吃盐 , 咸的东西吃得越多 , 就越想吃 。少吃那些经加工带有酱汁的食物 , 这些东西含有丰富的糖、盐和面粉 , 它会增加你的热量 。
3、常吃蔬果 。要适量吃些含纤维多的水果、蔬菜和全麦面包 。
4、平衡膳食 。每天按计划均衡安排自己的饮食 , 同时要注意定时、不可滥吃 。要减慢吃饭的时间 , 吃顿饭的时间不少于20分钟 。
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