酥炸小鱼仔的家常做法 酥炸小鱼仔怎么做

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文章插图
1、主料:小鱼适量
辅料:面粉适量,鸡蛋适量,淀粉适量,姜适量
配料:盐适量,料酒适量
2、做法:
(1)小鱼洗好,沥干水分 。
(2)用盐、姜丝、料酒腌半个小时 。
(3)鸡蛋液打散加面粉,一点淀粉拌成面糊 。
(4)腌好的小鱼倒入面糊,让每条鱼都沾上面糊 。
(5)油锅热油,四五成热时,下小鱼炸至金黄色 。
(6)炸好的小鱼捞出沥油 。
(7)再复炸一次,口感更好 。
(8)控油装盘即可 。
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