炸肉丸子的家常做法炸肉丸子的家常做法

炸丸子，通俗一点说便是炸猪肉丸子，关键以生猪肉做为食物的一种美食特色，因为它的香酥爽口，遭受了大家的钟爱，尤其是过春节过节的情况下，许多家里都是会做这个菜，炸丸子的球体状也喻意着和和美美，表明着美好祝福。

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炸丸子实际上很多人都是会做，可是有的好朋友炸出去的丸子会有点硬，如果牙头不太好的人吃起來真的是费力。今日笔者就共享制作技巧给大伙儿，跟随我学，你能感觉十分的简单易学，一学就大会上手，下面跟随我一起来看看生活中版炸丸子的制作过程吧！
食物提前准备：生猪肉、姜片、蒜黄、葱段、生抽酱油、米酒、白砂糖、水淀粉、十三香、生鸡蛋、食用盐、植物油
炸丸子的操作步骤：
【炸肉丸子的家常做法炸肉丸子的家常做法】1、准备好以上需要的食物并清理整洁，姜片切割成片状，蒜黄、葱段先敲打两下后都切割成小丝，装进碗中，再添加适量的冷水，用手抓揉让其出味，再泡浸10分鐘，葱姜葱渣过虑掉只取汁液预留；
2、生猪肉剁碎肉末，往肉末里添加适量的食用盐、1勺白砂糖、1勺米酒除去腥气和2勺生dna提取鲜，最终再添加小勺十三香，拿手抓拌匀称后顺着同一方向拌和让其用劲，可边抓拌边倒进小量姜葱姜蒜汁液，肉末用劲进行后往碗里打进2个生鸡蛋，抓拌匀称后再添加5勺水淀粉（生鸡蛋和水淀粉是不可缺少的，是丸子焦黄内嫩的重要），再次抓拌匀称；
3、菜锅干后添加宽油，用低火将温度升到6成热的过程中就可以下肉丸子了，肉丸子要做成尺寸匀称状，并且尽可能速率要快些，那样最开始入锅的丸子与最终入锅的丸子间隔时间短一些，要不然熟度把握不太好，丸子都下完以后用炒勺向前轻推，当肉丸子炸至定形以后，转中文火再次炸至3到4分鐘，肉丸子表层金黄色、外酥里嫩以后就可以捞起来沥油服用了。
好啦，炸丸子是否非常简单，吃起來香酥酥嫩，外酥里嫩，鲜香嫩滑，真的是很美味，既可以当菜服用，又可以当零食吃，尤其是小伙伴们在刷剧的情况下，备上一盘炸丸子，那但是件多么的幸福快乐的事！
小提示：
1、留意葱蒜不可以放进肉末里边炸，取葱蒜的汁液就可以了，要不然会将肉丸子炸糊；
2、生猪肉最好采用前夹子肉，用七瘦三肥为宜；
3、肉末中可以添加白芝麻，炸起来会最香

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