虾皮儿大家都吃过虾酱 , 大家也不陌生 , 但如何用虾皮做虾酱 , 确实很多人不了解的知识 , 其实所谓虾皮就是生长在海水中的小虾 , 是比较小的存在 , 它捕捉以后可以直接做虾酱 , 而且做好以后特别好吃 , 下面我会介绍它的具体做法 , 能让大家轻松学会用虾皮做虾酱 。
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虾皮如何做成虾酱方法一
1、在用虾皮做虾酱的时候 , 需要准备新鲜的虾皮500克 , 食用盐30克 , 把准备好的新鲜虾皮洗净以后 , 用手挑拣一下 , 去掉里面的杂质 , 然后再把准备好的新鲜虾皮儿放到干净的碗中 , 把食用盐放进去调匀 。
2、把新鲜虾皮儿用食用盐腌制 , 3~5小时 , 煎熬以后取出把它放到料理机中 , 让料理机工作把它搅成泥状以后 , 直接装入到可以密封的玻璃瓶装 , 蜜蜂以后放在温暖的环境中 , 让它自然发酵 , 大约20天以后里面的虾酱就能发酵完成 , 取出可直接吃 。
方法二
1、虾皮制作虾酱时可以选择在每年8~10月份进行 , 这时的虾皮味道鲜美 , 在做的时候可以准备五鲜克新鲜的虾皮 , 用清水把它洗净 , 以后晾干表面的水分 , 然后准备一个大点的干净坛子 , 把处理好的虾皮放进去 , 再放入1500克食用盐 。
2、准备一个干净的木锤 , 用力把里面的虾皮儿捣碎捣成泥状以后 , 放入适量的白酒 , 然后把痰口密封放在温暖的地方发酵 , 在发酵过程中每天都要用木锤捣动两次 , 15~20天以后里面的虾酱就能发酵完成 , 取出后可以直接吃 , 也能炒着吃 , 还能用来烹调各种菜品 。
【用虾皮制作虾酱方法技巧 虾皮如何做成虾酱】今天专门为大家介绍了虾皮如何做成虾酱 , 能让大家掌握虾酱的详细做法 , 以后再想吃虾酱时 , 就可以自己准备新鲜虾皮来制作 。
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