学龄前儿童点心：奶黄包

材料

文章插图
馒头纸
少许
手粉
【学龄前儿童点心：奶黄包】适量
中筋面粉
235克
奶粉
9克
泡打粉
2克
速溶酵母粉
2克
细砂糖
12克
水
117克
澄粉
50克
吉士粉
9克
细砂糖
150克
鸡蛋
165克
浓缩奶水
150克
无盐奶油
50克
熟咸蛋黄
4个
做法
step1 1
将面团所有的材料揉至光亮，静置醒20分钟。(酵母粉不要直接跟糖一起放，酵母会死掉 )
step2 2
澄粉和吉士粉加入细砂糖拌匀。
step3 3
加入浓缩奶水及鸡蛋跟奶油拌匀。(奶水可用鲜奶代替)
step4 4
放入锅中大火蒸约15-20分，中间每隔5分钟要拌一次蒸至不会黏。
step5 5
熟咸蛋黄压碎过筛后，加入拌匀后放凉备用。
step6 6
将醒好的面团用擀面棍擀平，摺叠再擀平数次，让气孔比较细致一点。
step7 7
分割成30公克一个小面团，沾点手粉擀成圆形。
step8 8
包入25公克奶皇馅。
step9 9
蒸笼内放入些许温开水，将包好的包子放在里面静置酦酵20分钟左右。
step10 10
20分钟之后，将蒸笼盖打开，让水气散去一点，再盖上盖子开中火蒸约10分钟左右即可。
step11 11
港是小点-奶黄包，成功!!

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