新疆手抓饭的做法手抓饭是哪个民族的特色

抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，维吾尔语称其为“坡罗” 。做法是先用油炒洋葱、黄萝卜丝（用胡萝卜是因为新疆特产黄萝卜产量少，所以其他地区只能用胡萝卜代替）、羊肉块，然后放入淘净的大米加水焖蒸。抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。不过现在大家吃抓饭都改用筷子或勺子，不再直接下手抓啦。

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【新疆手抓饭的做法手抓饭是哪个民族的特色】新疆手抓饭
新疆手抓饭的做法：
1、食材准备：大米四人量，胡萝卜3个，牛肉（羊肉，鸡肉都可以）500g，洋葱1个，盐适量；胡萝卜去皮洗净切条，牛肉切片，不易太厚（为了方便切片建议冰箱冷冻后切，但是切好后注意控水，不然炒的时候水份太多，炒太久肉老不好吃），洋葱切条备用。
2、热锅放油，这里油可以多放一点，比平时炒菜多，不然肉炒不起来；待油烧热以后放入牛肉翻炒；翻炒，将肉中水份炒干。
3、放入洋葱；继续翻炒，把洋葱香味炒出来，放入提前准备好的胡萝卜；翻炒几下，放入盐，根据自己的口味可多放些盐（把握不好可以尝一下萝卜味道，比平时吃的盐味重一点，因为后面要添水，这个自己掌握）；继续翻炒，炒至萝卜变软，关火。
4、将事先准备的大米放一半在电饭煲内；将炒好的胡萝卜放一半在大米之上；依次放入剩下的大米和胡萝卜，形成一层米一层菜；将菜和米用米饭铲抹平压实，加水至刚刚没过胡萝卜，盖锅蒸米饭，开锅，大功告成。
5、出锅，摆盘。

新疆手抓饭的做法 手抓饭是哪个民族的特色

新疆手抓饭的做法手抓饭是哪个民族的特色