虹鳟鱼好吃吗( 三 )

5、食用价值
这种鱼不耐任何污染，必须在清澈透明的冷水中饲养，养殖产品干净卫生，肉味鲜浓，口感嫩活。里无刺，便于食用，宜老宜幼，易于消化。
4.虹鳟鱼和金鳟鱼哪个营养价值更高？
虹鳟鱼金樽鱼都是原产自北美的一种鱼，实际上金鳟鱼就是红鳟鱼，只不过是虹鳟鱼一种变种，因为全身呈现出金黄色，所以被称为金鳟鱼，它原产于太平洋的沿岸。
一、金鳟鱼
金樽鱼又被称为金樽，因为全身金黄色，人们把鲸终于单独挑出来饲养，就是因为它的颜色实在是太美丽了。实际上作为虹鳟鱼的一种变种，它也是可食用的。肉质鲜嫩，味道爽鲜含人体所需的氨基酸和微量元素，同时还具有育种研究价值，是联合国农组织向世界推广的优良淡水养殖品种之一。
二、虹鳟鱼
虹鳟鱼就是这种鱼类最原始的样子，它原本是太平洋的一种冷水性塘养鱼类红棕是世界上重要冷水性鱼类。从名字我们就可以知道，他整个颜色看起来偏红，严格来说的话有点像彩虹。我们终于是一种可食用性的鱼目前被　多个国家饲养，但是在一些地区就成了入侵物种。但虹鳟鱼作为食物来使用的话，味道也是很鲜美，好吃很多家长喜欢买给小孩子吃。
三、突变种
所谓的金鳟鱼就是虹鳟鱼的突变种，日本从
虹鳟鱼突变种中培养出来的一种鱼。目前金鳟鱼已经成为我国养殖业中继虹鳟鱼后第2个重要养殖产品，两者之间的营养价值谁更高，这个不好说。按理来说两者的营养价值应该是一样的，因为金鳟鱼只是突变者而已，突变的只有颜色，鱼的内里结构还是一样的，所以两者是差不多的。不过金鳟鱼因为颜色更具有观赏性，所以它在我国更加受欢迎。
加上我国传统文化当中对金色有点推崇的意味，所以大家看金鳟鱼似乎它更高贵更有价值一些，但实际上只是虹鳟鱼的变种而已。
5.虹鳟鱼怎样做比较好吃？
方法一：锡纸整烤虹鳟鱼
原料:虹鳟鱼、盐、味精、鱼露、豉油鱼汁、大块葱姜及锡纸一张
做法:虹鳟鱼去鳞净膛后改成让指刀，加盐、味精、鱼露、豉油鱼汁、大块葱姜腌15至20分钟，用锡纸包好放在炭火中烤15至20分钟后即可食用。
特点:鲜嫩可口。
方法二：清蒸虹鳟鱼
原料:虹鳟鱼、豉油鱼汁、美极鲜酱油、葱丝、姜丝及红绿椒丝、香菜
做法:去鳞净膛的虹鳟鱼放入笼屉中蒸3至5分钟后取出，放在盘中待用，豉油鱼汁、美极鲜酱油调成汁后浇在鱼身上，放上葱姜丝及红绿椒丝，用热油泼炸，香菜点缀后即可食用。
特点:咸香鲜嫩，芳香四溢。
方法三：洋参枸杞氽鱼丸
原料:虹鳟鱼、西洋参、枸杞、香菇、菜心、葱、姜末、蛋清、盐、味精、鸡汁、鱼露
做法:虹鳟鱼去骨，肉剁馅做成鱼胶加入葱姜末，鱼露蛋清上好劲待用。西洋参、枸杞用上汤氽好，挤入鱼肉丸，加入水发香菇、菜心，放入盐、味精、鸡汁，待鱼丸氽熟后即可食用。
特点:口感滑嫩，口味清鲜。
方法四：黄金鳟鱼排原料：
玉米、鱼脯肉、蛋清、青红椒丁
制作过程：
原料:虹鳟鱼、盐、味精、鸡汁、大块葱姜、面包屑、鸡蛋、椒盐少许
做法:虹鳟鱼剔肉两条及中骨，放入盐、味精、鸡汁及大块葱姜腌渍，10分钟后拍粉、拖蛋蘸面包屑，放入五成热的油温中炸一分钟，取出淋干油，改成条码放在盘中，配备少许椒盐。
特点:外焦里嫩，口感酥脆。
方法五：玉米虹鳟鱼
原料：
玉米、鱼脯肉、蛋清、青红椒丁
制作过程：