虹鳟鱼好吃吗( 四 )


取虹鳟鱼的鱼脯肉切丁,将鱼脯肉放入盐、味精、淀粉、蛋清搅一下,这样可以让鱼脯肉更加滑亮好吃;将玉米焯水,鱼丁过油,炒锅内放入姜、蒜、葱、青红椒丁,煸炒 。然后将原料入锅,盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒,干炒一下,出锅 。这道菜讲究制作时候的速度,最后翻炒不要时间太长,只要入味了,就可以勾芡出锅,否则会对口感的影响较大 。
特点:味道新鲜香甜 。