花蟹的营养价值及功效

1.螃蟹的营养价值与功效

文章插图
螃蟹是甲壳类动物，它们的身体被硬壳保护着。螃蟹靠鳃呼吸。在生物分类学上，螃蟹与虾子、龙虾、寄居蟹算是同类的动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。中国食蟹的历史悠久，《逸周书.五会解》、《周礼.天官.疱人》中均有记载。
一、营养价值
【花蟹的营养价值及功效】1、螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。
2、蟹黄中的胆固醇含量较高。
3、螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4、螃蟹中含有丰富的维生素D 。
二、食用功效
1、抗结核：螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2、滋补、解毒：螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果
2.螃蟹的营养价值螃蟹有哪些功效
螃蟹每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素A和维生素B1 。
锯缘青蟹各组分含有丰富的蛋白质，其中雌性生殖腺含量高达30.98%，居鲜品蛋白质含量之最。并且锯缘青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全，必需氨基酸得分为84.23～93.58 。
蟹壳可用以提炼工业原料甲壳素，也可提制葡糖胶。有些蟹类可作中药用。蟹幼体或成体均可作饵料及饲料。此外，一些蟹类能损害农田水利或为人体寄生虫的中间宿主。
扩展资料
常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕获后基本离水死，梭子蟹可以人工养殖。梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好，死后可以食用。
挑选时要选新鲜的：背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高。青蟹穴居近岸浅海和河口泥沙底中，肉食性，有时还会摄食腐败的小动物。
一旦死后，青蟹胃肠道可能有毒素并扩散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用。青蟹买来后最好放在洁净的淡盐水中暂养净化，有助于清洗蟹的消化器官。
一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖，它们多栖息于山区溪流的石块下。还有少数蟹类如地蟹能适应陆地生活，穴居于潮湿的泥洞中，繁殖时期则迁移下海。
蟹类绝大部分为杂食性。有些蟹类是肉食性，如梭子蟹可捕食鱼、虾及软体动物等。少数蟹类如股窗蟹则刮食或滤食藻类及有机碎屑。
参考资料来源：
3.螃蟹的营养价值及功效伤害
螃蟹号称营养大补品！但对这几类人如同“毒药”，万不可随便乱吃
螃蟹富含维生素a、维生素e、氨基酸、钙、铁和硒等营养物质，有滋补身体、补钙和促进伤口愈合等养生功效。螃蟹虽然有较高的营养和保健价值，但是是一种高嘌呤、高蛋白和高胆固醇的海鲜，孕妇、痛风患者和肾功能弱者要忌食，消化功能弱者和糖尿病患者要少吃。
那么，哪些人要忌食或少吃螃蟹？
1、孕妇忌食：螃蟹性质寒凉，有活血化瘀的功效，孕妇食用螃蟹容易引起出血或流产。螃蟹中可能存在寄生虫或激素成分，孕妇食用后会危害自身和胎儿的健康。螃蟹是一种高蛋白和高胆固醇食物，容易变质腐烂和造成胆汁淤积，孕妇食用螃蟹容易引起腹泻、呕吐或胰腺炎。