腊肉和什么菜做火锅好

1.火锅里面放哪些东西才好吃?
火锅汤鲜菜嫩 , 清香可口 , 是严冬季节和节假日深受人们欢迎的冬令时菜 。吃火锅讲究配(涮)料、鲜汤和调料制作 。火锅配料有荤菜和蔬菜 , 荤素搭配味道才更好 。
肉类、禽类、水产类 , 洗净 , 去骨 , 切成薄片 , 拌少量料酒后 , 分别摊放在盘中即成荤菜配料 。如:鸡脯肉、肚、猪肉、羊肉、火腿肉、蹄筋都可配成“四生”、“六生”或“八生”火锅料 。海虾、海参、沙鱼皮、鲜贝、目鱼、虾仁、鲜蛤、蛏子、鳗鱼、梭子蟹也都可配成“六生”或“八生”海味火锅料 。此外 , 西式火腿、鱼圆、肉圆、蛋饺都可作配料 。
菠菜、粉丝、金针菇、胶菜、豆腐等都是很好的素菜火锅料 。
【腊肉和什么菜做火锅好】除荤、素火锅料外 , 火锅的风味还决定于鲜汤和调料 。鲜汤最好用鸡汤或肉汤 。为增加鲜味 , 还可加入火腿、虾米和味精 。火锅调料可用蕃茄酱、芝麻辣酱、甜面酱 , 或专制的火锅调料 , 以供蘸食用 。
吃火锅要讲究卫生 , 火锅的配料(冰冻的要先解冻)要清洗干净 , 加工成薄片 , 太厚会外熟内生 。火锅内汤水要多 , 放入锅内的配料宜少量多次 , 需待汤水烧开后下料 , 待水再开时取食 。如果配料稍厚 , 入锅后的时间应适当长些 。此外 , 生、熟食品不能混放 , 以防受寄生虫囊蚴或细菌的污染 。
火锅汤鲜菜嫩 , 清香可口 , 是严冬季节和节假日深受人们欢迎的冬令时菜 。吃火锅讲究配(涮)料、鲜汤和调料制作 。火锅配料有荤菜和蔬菜 , 荤素搭配味道才更好 。
肉类、禽类、水产类 , 洗净 , 去骨 , 切成薄片 , 拌少量料酒后 , 分别摊放在盘中即成荤菜配料 。如:鸡脯肉、肚、猪肉、羊肉、火腿肉、蹄筋都可配成“四生”、“六生”或“八生”火锅料 。海虾、海参、沙鱼皮、鲜贝、目鱼、虾仁、鲜蛤、蛏子、鳗鱼、梭子蟹也都可配成“六生”或“八生”海味火锅料 。此外 , 西式火腿、鱼圆、肉圆、蛋饺都可作配料 。
菠菜、粉丝、金针菇、胶菜、豆腐等都是很好的素菜火锅料 。
除荤、素火锅料外 , 火锅的风味还决定于鲜汤和调料 。鲜汤最好用鸡汤或肉汤 。为增加鲜味 , 还可加入火腿、虾米和味精 。火锅调料可用蕃茄酱、芝麻辣酱、甜面酱 , 或专制的火锅调料 , 以供蘸食用 。
吃火锅要讲究卫生 , 火锅的配料(冰冻的要先解冻)要清洗干净 , 加工成薄片 , 太厚会外熟内生 。火锅内汤水要多 , 放入锅内的配料宜少量多次 , 需待汤水烧开后下料 , 待水再开时取食 。如果配料稍厚 , 入锅后的时间应适当长些 。此外 , 生、熟食品不能混放 , 以防受寄生虫囊蚴或细菌的污染 。
2.小的火锅 , 一个人吃的方便买的配菜 。
为避免“火锅综合症” , 在火锅的食物搭配上应下些功夫 。
1、多放些蔬菜 。火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物 , 还必须放入较多的蔬菜 。
2、适量放些豆腐 。豆腐是含有石膏的一种豆制品 , 有清热消火、除烦、止渴的作用 。
3、加些白莲 。火锅内适当加入白莲 , 荤素结合有助于均衡营养、健康 。加入的白莲最好不要抽弃莲子心 , 因为莲子心有清心泻火的作用 。