1.瘦肉粥怎么煮?
文章插图
陈皮瘦肉粥的做法详细介绍
菜系及功效:精品主食
【瘦肉粥怎么煮好吃】口味:咸鲜味工艺:煮
陈皮瘦肉粥的制作材料:
主料:粳米150克,猪肉(瘦)100克
辅料:陈皮10克
调料:大葱3克,姜2克,色拉油5克,料酒10克,酱油5克,盐2克
教您陈皮瘦肉粥怎么做 , 如何做陈皮瘦肉粥才好吃
1. 粳米淘洗干净 , 用冷水浸泡半小时 , 捞出 , 沥干水分;
2. 猪瘦肉洗净 , 切成肉末;
3. 葱姜洗净均切末备用;
4. 肉末加葱末、姜末及色拉油、料酒、酱油煸炒至熟 , 备用;
5. 把陈皮润透切片;
6. 锅中加入约1500毫升冷水 , 将粳米和陈皮片放入 , 用旺火烧沸;
7. 然后加入猪瘦肉末 , 改用小火熬煮 , 见粥变浓稠;
8. 下入盐调好味 , 再稍焖片刻 , 即可盛起食用 。
小帖士-食物相克:
粳米:唐?孟诜:“粳米不可同马肉食 , 发瘤疾 。不可和苍耳食 , 令人卒心痛 。”
清?王盂英:“炒米虽香 , 性燥助火 , 非中寒便泻者忌之 。”
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用 。
白灵菇瘦肉粥的做法详细介绍
菜系及功效:精品主食 补气食谱 老人食谱 神经衰弱食谱 骨质疏松食谱
口味:清香味工艺:煮
白灵菇瘦肉粥的制作材料:
主料:白灵菇60克,猪肉(瘦)50克,小麦100克
调料:香油1克,盐1克,大葱3克
教您白灵菇瘦肉粥怎么做 , 如何做白灵菇瘦肉粥才好吃
1.将白灵菇、猪瘦肉洗净 , 切块 。
2.将切好的菇和肉放入小麦煮成粥后加适量的盐、葱末(切末)及香油即可 。
白灵菇瘦肉粥的制作要诀:
用干白灵菇也可以 。
小帖士-健康提示:
功效:安神补气 。
本品营养丰富 , 营养丰富、含有维生素a、b、c、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等物质 , 安神补气 。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、预防肝硬化、消除胆结石等功效 。
中医认为:白灵菇可强肾、补脑、提神 。
2.瘦肉粥怎么做好吃
皮蛋瘦肉粥的做法:
原料: 大米(最好用东北大米)150克、猪瘦肉(最好用腿肉)50克、姜末15克、皮蛋2个、葱花适量、水、食用油1茶匙(5ml)、盐适量 。做法:
1、将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟 , 浸泡时加入的油会在熬粥时与粥融合 , 不用担心油腻 , 如果将米提前用搅拌机打碎熬出的粥会更细腻粘稠;
2、将猪瘦肉放入沸水中煮变色 , 捞出 , 煮肉的水不要;
3、锅中放入足够多的清水 , 大约2000ml , 烧开后放入泡好的大米和1个切碎的皮蛋以及焯过水的猪瘦肉、姜末一起煮开;
4、加盖转小火保持粥微开熬制1小时左右 , 注意时常搅动避免粥沾锅 , 也要注意粥溢出来;
5、当粥变得粘稠时 , 将猪瘦肉捞出来 , 用筷子碾成细丝;
6、把瘦肉丝和另一个切成小块的皮蛋放入粥中 , 再熬制10分钟 , 加盐调味 , 吃的时候撒上葱花 。
多说两句:
1、熬粥的米最好选用粘性大的东北大米 , 如果将米提前用搅拌机打碎熬出的粥会更细腻粘稠 , 餐馆的粥很多是用米碎熬制的;2、将猪瘦肉和1个皮蛋放入粥中慢慢熬制可以使肉和皮蛋的味道融进粥中 , 等粥熬得粘稠时 , 皮蛋已经熬化 , 肉也酥烂;3、在粥的熬制过程中 , 要时不时地搅动避免粥粘锅 , 也可以放一个小瓷勺在粥中 , 不断转动的勺子会避免粥粘锅 , 我用的是乐扣乐扣不锈钢锅 , 实践证明这个锅很好用 , 我没怎么搅动粥也没粘锅 。
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