生抽可以用酱油代替吗

生抽可以用酱油代替 , 因为生抽就是酱油的一种 , 两者都是以大豆为主要原料 , 然后发酵而成的调味品 , 都有改善菜肴味道的作用 。生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料 , 人工接入种曲 , 经天然露晒 , 发酵而成的 , 颜色比较淡并且呈红褐色 。
生抽和酱油

生抽可以用酱油代替吗

文章插图
【生抽可以用酱油代替吗】 生抽酱油是酱油中的一个品种 , 以大豆或黑豆、面粉为主要原料 , 人工接入种曲 , 经天然露晒 , 发酵而成 。其产品色泽红润 , 滋味鲜美协调 , 豉味浓郁 , 液相清澈透明 , 风味独特 。
酱油是中国传统的调味品 , 用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮 , 加入水、食盐酿造而成的液体调味品 , 色泽呈红褐色 , 有独特酱香 , 滋味鲜美 , 有助于促进食欲 。
酱油的成分比较复杂 , 除食盐的成分外 , 还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分 , 以咸味为主 , 亦有鲜味、香味等 。