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现在正是吃小龙虾的季节,小龙虾含大量的蛋白质,口感Q弹,也是夏季家常,宵夜必不可少的一道美味佳肴,来1份小龙虾配上冰啤酒,那才叫满足!
用料
- 大蒜 50g
- 姜 50g
- 盐 10克
- 醋 1勺
- 辣椒 8个
- 龙虾尾 1000g
- 生抽 1勺
- 孜然粉 5g
- 紫苏 5g
2、准备好辣椒、生姜、大蒜、紫苏备用
3、锅烧红放入清油烧热,倒入虾尾爆炒接着放入盐、姜、蒜、辣椒,翻炒均匀
4、加入清水盖过虾尾,放点醋待锅里烧开
5、烧开后虾尾变红,翻炒一下,继续大火煮,中间可以翻两次,待汤汁收一半时加入少许孜然粉和生抽,继续收汤汁……
6、等到汤汁收到差不多时放入备好的紫苏叶,翻炒均匀起锅
7、装盘,开吃!
小贴士虾尾一定要用菜籽油爆炒,这样才香,放水之后水没开不要动,不要问为什么,这是个小技巧,我是湖南人比较喜欢吃辣,所以辣椒放的比较多,如果不喜辣可以少放的
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