苦瓜炒肉是一道以苦瓜和猪肉为原料的菜肴，主要分为苦瓜炒肉丝和苦瓜炒肉片，有促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效 。
用料
- 肉丝 2两
- 苦瓜 1个
- 淀粉 1勺
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 葱姜 适量
文章插图
2、焯水不要超过一分钟，放入凉水保持翠绿，捞出沥干备用
3、葱姜切碎备用
4、肉丝放入生抽，老抽，蚝油，淀粉，倒入一点炒菜油抓匀腌制五分钟 。
5、先炒肉丝至八成熟，盛出备用
6、下入苦瓜翻炒几下放入炒好的肉丝翻炒放一点盐，不要超过一分钟出锅 。
7、好吃美味有营养的苦瓜炒肉丝出锅了 。
小贴士【苦瓜炒肉丝这么做最好吃 苦瓜炒肉的做法窍门】注意事项：苦瓜加少许盐和油焯烫可使颜色翠绿 。这是一道快手小炒，炒至的时间不可太长，以免影响色泽和口感 。
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