蒜苗回锅肉属于川菜系是四川和重庆市的一道传统名菜，此菜鲜香而辣美味可口，色香味俱佳 。
主料：蒜苗100克五花肉200克
辅料：食用油10ML，姜丝5克，葱花10克，蒜片8克，花椒1克、豆豉15克，豆瓣酱20克，皇井坊老清酱50克
蒜苗回锅肉的步骤
蒜苗100克切段，五花肉200克切块
【蒜苗回锅肉的做法 蒜苗回锅肉的做法窍门】
文章插图
炒锅中食用油10ML，倒入蒜片，葱花，大火爆香
倒入五花肉，煸炒至肉块变色
倒入花椒1克、豆豉15克，翻炒均匀，豆瓣酱20克，皇井坊老清酱50克，翻炒出红
倒入蒜苗，翻炒均匀盛盘 。
小窍门&温馨提示1、五花肉最好先入锅煮熟，这样更方便切成薄片 。
2、炒制的过程加入酱油与豆瓣酱均有咸味，所以最后无须再加盐 。
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