炖鸡翅的家常做法( 二 )

清炖鸡翅的做法图解44.将洗好的香菇去蒂，盛放在盘子中备用。要挤干香菇里的水分1653 ，这样比较容易入味。
清炖鸡翅的做法图解55.将所版有的食材放入冷水锅中，大火煮20分钟。撒入少量盐，改小火慢炖40分钟。（未加入香菇，汤是白色的。加了香菇，汤发黄。）根据个人口味加适量盐。权
清炖鸡翅的做法图解66.起锅后，盛入汤盆中。汤浓，味道鲜美。吃完鸡肉和香菇，还可将煮好的面条放入汤盆，继续吃正宗的鸡汁香菇面。
3.炖翅根的家常做法窍门
板栗炖鸡翅根做法
1.先把食材准备好。
2.干香菇提前用温水泡发，洗净，对半切开。
3.把板栗清洗一遍，放入一勺盐，倒入热开水，焖5分钟。
4.拿一个板栗出来，去壳去皮，一个完整的板栗就剥好了。
5.剥完一个再拿，一会就剥好了，刚开始水太烫，可以拿个勺子捞一下。
6.把鸡翅根洗净，划上两刀，冷水入锅，放入姜片，焯水三分钟，捞起洗净，控干水分。不管是用新鲜的鸡翅根还是冰冻的，焯水这一步都不可以忽略哈！
7.起油锅，放入冰糖中小火熬至棕红色冒泡。炒糖色的时候锅里绝对不能有水，不然会溅油。
8.放入鸡翅根翻炒。
9.放入生抽、蚝油、料酒翻炒。
10.倒入适量清水，放入香菇，大火煮开后转中火煮十分钟。
11.放入板栗继续煮十分钟。
12.撒入盐炒匀，转大火，收干汤汁，即可出锅享用。
板栗有“干果之王”的美称，它不仅富含淀粉，而且营养极为丰富。板栗有健脾益胃的作用，每天吃几个板栗，可以改善脾胃功能，增进食欲。
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